乾煸豆角怎麼做好吃

　　豆角長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。你想自己動手做好吃的乾煸豆角嗎?接下來，小編跟你分享乾煸豆角的做法教程。

　　乾煸豆角的材料準備

　　乾煸豆角的製作過程

　　1.豆角摘一段段長，洗淨滴乾水份

　　2.豆角用廚房紙吸乾水分

　　3.入熱油炸至表皮略皺

　　4.撈起滴乾油份

　　5.豆腐乾洗淨

　　6.切成絲

　　7.瘦肉切成絲，用鹽油豉油玉米澱粉糖醃十分鐘以上

　　8.熱鍋下油爆瘦肉絲

　　9.待瘦肉絲變色時加入切絲的豆腐乾

　　10.再倒入煸好的豆角

　　11.最後加入鹽，少量的蠔油調味即可。

　　豆角的營養成分

　　豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

　　中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

　　當人體內產生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明，長豆角***例如豆角***比短豆角對羥自由基的清除能力更強。