正宗番茄義大利麵的做法

　　番茄義大利麵是一道色香味俱全的菜,主要以番茄醬作為佐料;做起來有一些麻煩,但是做出來卻非常的好吃,而且營養價值極高,嘗過這道菜的人都非常喜歡。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、肉切成小丁。番茄開水燙一下去皮切成小塊。洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉。鍋內放入一大匙橄欖油,放入豬肉餡略微翻炒。加入蒜蓉和洋蔥丁,炒出香味。調入少許料酒後,加入番茄塊,翻炒均勻。調入番茄沙司、耗油和生抽,再倒入少許清水。煮至誠濃厚的醬汁後,加入少許糖、鹽、黑胡椒粉,入味後即可盛出。不鏽鋼鍋內入水,加少許鹽,滴入少許橄欖油***防止麵條粘連***,加蓋燒開後,放入義大利麵,大火10分鐘左右。將煮好的義大利麵撈出,浸在涼開水中。麵條撈出瀝乾,盛入盤內,淋上做好的番茄肉醬,撒上卡夫芝士粉即可。

　　做法二、 準備好材料。鍋中入熱水,加入少量的食鹽,放入麵條小火煮7分鐘。煮好後撈出,涼水過下加入少許的橄欖油拌勻。洋蔥、大蒜切碎,番茄對半切開。鍋中入油,洋蔥和蒜入鍋中煸香。加入肉末,炒然後入番茄炒入味。加入番茄醬,加入適量的水、鹽、糖炒勻。入麵條加入芝士粉。拌勻出鍋。

　　做法三、洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀;燒油,放蒜末,爆香;放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;再放入西紅柿泥,翻炒片刻;關小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;開水下義大利麵,煮十五分鐘,即煮至意麵軟掉,中間沒有硬點,挑起來放在盤上,澆上紅醬。

　　做番茄義大利麵的竅門

　　雞蛋不能多,我還取笑老外太摳多放倆蛋炒炒唄,他一本正經說放多味道會不好。我試了之後覺得是有點奇怪。看個人口味吧。覺得味道淡可以適當加鹽,如果是把意麵穿在火腿腸裡了,就要多煮一會,因為火腿腸裡的面容易不熟或者夾生。

　　番茄義大利麵食材的處理

　　用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子,刮的時候要掌握好力度,起到讓皮與肉分離的作用,整個西紅柿都要刮到。最後將西紅柿的皮撕下來就可以了,此種方法有一些難度,得慢慢掌握。

　　或者，將清水煮開,再放入西紅柿煮約20秒,期間最好能翻一下西紅柿,讓它所有面都被開水燙到。關火後把西紅柿撈出冷卻,撕掉外皮,不過此種方法有點費事。