茯苓粥正宗的做法

　　茯苓粥此藥粥是宋代文學家蘇軾的弟弟蘇轍發現的。蘇轍少時多病,夏則脾不勝食,秋則肺不勝寒,久服藥不愈。一次,他在和朋友交談中得知,練氣功、食茯苓可治此病。於是他按照朋友所說的做了一年,果然痊癒了。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、準備好所有的食材。小米淘洗好下過,同時下入茯苓粉。***這是家裡每天都在做的就沒有拍照***蘋果去皮,切成小丁。小米和茯苓開鍋後,略煮片刻,下入蘋果。小火慢燉,等小米粘稠就可以了。

　　做法二、準備材料,茯苓,山藥,紅棗,大米。家中如果有 粳米,代替大米更好。茯苓清洗乾淨後,稍微壓碎些,山藥去皮切塊。***茯苓再壓碎一些更好,壓成粉末也是完全可以的***準備煮粥用的鍋,今天我用電飯煲煮,將洗乾淨的大米,紅棗,茯苓,倒入鍋中加適量水,開啟煮粥功能。煮到一半時間時放山藥。大概十五分鐘,具體試自己家的煮鍋決定,如果嫌麻煩也可以所有材料一同放入煮。煮好了就稠稠的盛一碗出來。撒上紅糖吃更美味。

　　做法三、首先要準備好材料。30克的茯苓,100克的粳米,20枚紅棗。然後在進行烹飪前,一定要將茯苓洗淨,搞碎。由於茯苓的硬度並不是很高,所以無需特殊的工具進行碾壓,所以買不到茯苓粉也不用擔心。處理好茯苓之後,就先將紅棗放進水中,用文火將紅棗煮爛。這裡提醒一下大家,紅棗最好選用無核的紅棗,燉煮起來口感更佳順滑。最後將粳米倒入之前的紅棗湯中,加入搞碎的茯苓,直至將粥煮熟,且茯苓已經軟爛,就可以食用了。根據個人口味還可以加入一些白糖調味。

　　做茯苓粥的竅門

　　茯苓不用提前浸泡,煮前壓碎即可,我今天壓的不是很碎,所以煮出來吃時有些影響口感,大家做時注意就好了。煮粥最好用砂鍋,砂鍋熱度均勻,熬得粥年粘稠。茯苓因為是粉劑不容易沉底,下入後會飄著上面,所有最後不要蓋蓋,多攪拌,避免費出。

　　茯苓粥食材的處理

　　如果打粉,最好用幹茯苓,越幹越好打粉,機器最好用能容500g以上的中藥打粉機,豆漿機不行的,很容易打壞。

　　如果雜糧打茯苓糊,最好先打雜糧,然後把茯苓切成小塊丁,在放進去和雜糧打;如果茯苓很硬,就先把茯苓水煮一下,然後等軟了拿出來,切成小塊,在和雜糧一起打。