香菇魚片粥的常見做法

　　香菇魚片粥是一道由大米和魚肉為主要材料做成的菜品,屬於家常菜粥。大米洗淨,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥,魚肉切成薄片。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做香菇魚片粥需要的調料

　　煮完粥後,香菇洗淨去蒂,切成片,芹菜洗淨,切成丁,米煮至軟爛後,放入香菇片,再放入魚片、薑絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最後放少許鹽和胡椒粉醃一會,最後加少許鹽攪拌均。

　　做法一、大米洗淨,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥,魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉醃一會,香菇洗淨去蒂,切成片,芹菜洗淨,切成丁,米煮至軟爛後,放入香菇片,再放入魚片、薑絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。

　　做法二、準備所需材料。魚片加入薑絲、食用油、鹽、雞精拌勻入味,生菜切成細絲。大米粥放鍋內煮開。加入拌好的魚片。然後煮開。魚片很容易熟,不需要煮太長時間。加入切好的生菜絲拌勻。加入香菇,出鍋後加入蔥花即可。

　　做法三、大米洗淨,浸泡一會,放入鍋中煮粥,魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉醃一會,米煮至軟爛後,放入香菇片,再放入魚片、薑絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最後進行調味。

　　香菇魚片粥的食物相剋知識

　　一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小兒發育不良者,水腫、肺結核患者、產後乳少等患者適宜食用。***草魚不宜大量食用,吃得太多,容易誘發各種瘡疥。草魚和驢肉一起吃會引發心腦血管疾病。鯉魚和甘草一起吃會中毒,鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身。鯉魚與鹹菜:產生直接致癌物質亞硝胺。鯉魚與南瓜:同食中毒。醬與鯉魚:長時間會產生口瘡。蔥和鯉魚一起吃容易生病。乾梅與鰻魚會引起中毒。鰻魚與醋會引起中毒,蜂蜜加蔥、蒜、豆花、鮮魚、酒一起吃會中毒腹瀉死亡。

　　香菇清香鮮美,做成菜餚,能增進食慾,無論對平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更為適宜,也是小兒軟骨病的良好食物。但是，鵪鶉肉與香菇食物相剋,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會使人體產生血管痙攣。香菇是發物,脾胃寒溼氣滯者慎食。

　　香菇魚片粥的歷史文化

　　北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃米粥是進食補養的第一妙訣。他在《粥記》中寫道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食 之妙訣。

　　北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚吃粥更妙,他說：“粥既快美，粥後一覺，妙不可言也。”

　　詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。他專門寫了一首《食粥》詩，大力讚頌：“世人個個學長年，不悟長年在眼前，我得宛 丘平易法，只將食粥致神仙。”

　　李時珍《本草綱目》中記載養生方法;多食粳米粥 。“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”做粥的原料最好是粳米***大米的一種***，因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。