冬菇炒菜心做法

General 更新 2024年11月27日

  冬菇,中藥名。為白蘑科真菌冬菇Flammulina velutipes ***Curt.ex Fr***Sing.的子實體。分佈於東北、華北、西北及浙江、江西、福建、河南、廣西、四川、雲南、西藏等地。具有補肝,益腸胃,抗癌之功效。常用於補肝,益腸胃,抗癌。下面小編為大家分享。

  :芹菜炒香菇

  材料

  主料:芹菜400克,鮮香菇50克,

  調料:鹽2克,豌豆澱粉10克,醬油3克,味精1克,植物油30克

  做法

  芹菜去葉、根,洗淨,剖開,切成2釐米長的段,用鹽拌勻約10分鐘,清水漂洗,濾幹待用。香菇切片。醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡,加水約50毫升對成芡汁待用。炒鍋燒熱後,倒入菜油30克,油煉至無泡沫、冒青煙時,入芹菜煸炒2-3分鐘,投入香菇片迅速炒勻,再加入醬油稍炒,淋入芡汁,速炒起鍋即成。

  用法:佐餐食之。

  小訣竅

  健康提示:

  平肝清熱,益氣和血。用於肝陽上亢的頭痛、眩暈。可作為高血壓、高脂血症、動脈硬化、神經衰弱患者的保健膳食。

  延緩衰老藥膳

  :小炒香菇黃瓜條

  材料

  黃瓜,香菇,花椒,幹辣椒,蔥絲,油,鹽

  做法

  1.黃瓜切條提前用鹽醃約一個小時,擠去水分,泡好的香菇切條備用。

  2.炒鍋熱油炸香花椒,把花椒撈出扔掉,然後放切絲的小幹辣椒、蔥絲,炒出香味和辣味,放入香菇條翻炒一會,然後放入黃瓜條翻炒幾下就好,酌量加鹽。

  小訣竅

  炒的過程中如果嫌幹就加點兒擠出來的黃瓜汁; 為了最大限度的保持黃瓜和香菇的清香,烹飪過程中只加了鹽調味,當然也可以加少許糖提味。

  :香菇炒菜心

  材料

  主料:油菜心300克,

  輔料:幹香菇30克,

  調料:鹽2克,植物油30克,白砂糖15克,味精1克

  做法

  1.將香菇洗淨後放溫水中泡發,撈出瀝去水,去柄,切小塊;

  2.將油菜心去根洗淨,撈出瀝水,大棵的在根部縱向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;

  3.將炒鍋置大火上,倒入植物油,燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心;

  4.炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水,蓋上鍋蓋燒3分鐘,加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。

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