清蒸大閘蟹的食譜做法

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　　1、準備好大閘蟹。

　　2、把大閘蟹用板刷洗淨。

　　3、鍋裡放一碗水,放薑片,蔥結。

　　4、加一點料酒,一點油。

　　5、放上蒸屜,放上大閘蟹。

　　6、大火蒸5分鐘,轉中火10分鐘。

　　7、除去繩子,裝盤。

　　8、姜切末,加鮮抽,香醋。

　　9、攪拌好,即可沾食大閘蟹。

　　清蒸大閘蟹的好吃做法

　　清蒸大閘蟹做法一

　　1、準備好原料。

　　2、用牙刷把螃蟹刷乾淨。

　　3、把蔥打成結,姜切成片。

　　4、蒸鍋中入水,放入蔥、姜燒。

　　5、把洗好的蟹放入蒸鍋中蒸熟。

　　6、把蒜和姜切成末。

　　7、放入小碗中,加入蒜和姜加入點香油。

　　8、蒸熟裝盤。

　　清蒸大閘蟹做法二

　　1、生龍活虎的大閘蟹四隻,沒有用繩子綁的,所以清洗的工作交給LG啦。

　　2、鍋內建蔥段,姜塊,料酒。

　　3、加入適量的水。

　　4、支上蒸籠,LG說準備,然後他把蟹倒在蒸籠上,我趕緊蓋上蓋子。哈哈,沒有綁繩子的就是麻煩,不過可以考驗我們的反應能力。這是蒸了一下,然後揭開蓋子看的,橫七豎八的。

　　5、正常要蒸20分鐘以上,才可以殺菌,當然還要看蟹的個頭啦。這次做得不好,不知道要把蟹腹向上,膏才不會流失,下次記住咯。

　　6、蘸料非常重要。我用的是蔥油里加醋的做法,美味哦~涼油內下蔥,炒出蔥的香味,然後加上醋,還可以上點生抽和糖提鮮。

　　清蒸大閘蟹做法三

　　原料：大閘蟹3只;生薑2片;

　　調料：醋少許;黃酒少許;白糖1小勺;

　　1、大閘蟹放入清水中泡2小時,待螃蟹自己排除汙物,然後用牙刷刷淨待用。

　　2、鍋中加入約3大勺的大紅浙醋,並加入切好的薑末與一大勺清水燒開,然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁***螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性***。

　　3、鍋中放入少許的清水,加入2片姜***如果有紫蘇葉加入紫蘇葉***與少許黃酒,燒開放入螃蟹,大火蒸制15分鐘即可。***蒸蟹的時候將螃蟹反過來,這樣母蟹的黃才不會流出來!***

　　清蒸大閘蟹的由來

　　清蒸大閘蟹,是江南地區傳統的漢族名菜。此菜螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系,以其味道醇厚,營養豐富而聞名。盛產地於江蘇省興化市安豐鎮。