米粉蒸肉的製作方法

　　小編為您詳細介紹，米粉蒸肉的好吃做法，米粉蒸肉的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　米粉蒸肉簡介

　　米粉蒸肉,是江西省漢族名菜,屬於贛菜系列,當地人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據說吃了不會生痱子。

　　1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、黃酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。

　　2、把大米洗淨,瀝乾水分後,在炒鍋中用小火炒成微黃色,取出晾涼後,擀成粗顆粒米粉。

　　3、把米粉倒入豬肉盆裡,加少許水,讓米粉溼潤,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片碼在碗裡,放入蒸鍋裡蒸熟,取出扣在盤裡即可。

　　米粉蒸肉的好吃做法

　　米粉蒸肉做法一

　　1、米粉:每一小碗米,配一粒完整的八角。混和一起,熱鍋不放油直接倒入翻炒,小火不停地炒,直到米微微焦黃,並散發香味,研成末儲存下來就好。

　　2、五花肉帶片切成約3毫米的大片,加入適量的生抽、老抽、糖、雞精、料酒、薑片、蒜片醃15分鐘。

　　3、把醃好的肉片和米粉充分混合,米粉會把內片裹住。

　　4、高壓鍋蒸制15分鐘即可。

　　米粉蒸肉做法二

　　1、準備好所有的食材。

　　2、五花肉洗淨切塊。

　　3、把五花肉放入碗中加入薑片。

　　4、加入李錦記祕製紅燒汁。

　　5、抓拌均勻醃製20分鐘。

　　6、土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。

　　7、土豆片墊入碗底備用。

　　8、醃製好的豬肉裹上米粉。

　　9、然後擺放在土豆片上面。

　　10、電壓鍋內膽加入適量的清水,放入蒸架。

　　11、把米粉肉碗放在蒸架上。

　　12、蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。

　　13、滴聲提示後,即可開蓋食用。

　　米粉蒸肉做法三

　　1、準備好碎姜蒜。

　　2、將肉洗淨切成塊狀,裝入碗中待用。

　　3、同樣將土豆去皮切成方塊狀待用。

　　4、將適量蒸肉粉倒入裝肉的碗裡,將切好的姜蒜也放入,再加入適量雞精***不要全放,留點給後面的土豆用***。

　　5、再倒入適量生抽***不要用老抽***。

　　6、充分拌勻即可***注意不要加鹽***。

　　7、同樣,將適量蒸肉粉和姜蒜及雞精倒入裝土豆的碗中,和肉一樣充分拌勻。

　　8、最後,將充分拌勻的肉倒入裝土豆的碗中,注意土豆是在下肉在上。

　　9、然後,放入鍋中蓋入蓋慢慢燉2h左右吧。

　　米粉蒸肉的食物相剋知識

　　豬肉+豆類:會降低營養

　　豬肉+龜:會危害健康

　　豬肉+何首烏:會危害健康

　　豬肉+百合:一起吃會引起中毒

　　豬肉+田螺:會傷腸胃

　　豬肉+鴨梨:傷腎臟

　　豬肉+驢肉:腹瀉

　　豬肉+黃豆:腹脹

　　豬肉+菠菜:減少銅的吸收