烹飪清蒸虹鱒魚的方法
虹鱒魚營養價值比較高,有“水中人蔘”的稱呼,如今已經有很多國家養殖,我國也不例外,這種魚同樣是一種美味的食材,用來蒸,烤,炸,紅燒都是可以的。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:正宗清蒸虹鱒魚
食材準備
虹鱒魚,蔥姜適量,白酒少許,花生油25ml,蒸魚豉油30ml。
方法步驟
1、將鱒魚洗淨處理乾淨後在魚背上開上一刀;
2、放入蒸盤中,撒上蔥薑絲,淋上白酒;
3、待蒸鍋水燒開後放入鍋中,大火蒸10分鐘;
4、出鍋後倒掉湯汁,去掉蔥薑絲,撒上新的蔥薑絲;
5、然後澆上一勺熱油,淋上蒸魚豉油即可。
小貼士
蒸魚的時間可以根據魚的大小略作調整。
二:美味清蒸虹鱒魚
食材準備
虹鱒魚,蔥姜,鹽,花椒粉,蒸魚豉油,花生油,生抽,糖醋。
方法步驟
1、將虹鱒魚清洗乾淨,打上花刀,抹上鹽和花椒粉;
2、肚子中也抹上,放入蔥薑絲,醃一會;
3、取小碗,放入糖醋,鹽,生抽,花生油,蒸魚豉油待用;
4、待蒸鍋水開後放入魚,也放入小碗,蒸8分鐘左右;
5、出鍋後將調好的料汁淋在魚上即可。
小貼士
如果怕腥還可以在加入料酒。
三:家常清蒸虹鱒魚
食材準備
虹鱒魚,蔥薑絲,朝天椒,料酒,蒜苗,鹽,花椒,植物油適量。
方法步驟
1、將虹鱒魚清洗處理乾淨,兩面切上刀口;
2、將蔥薑絲和辣椒切好塞入魚肚中,刀口中也塞上;
3、魚放入蒸盤中,然後放入上氣的蒸鍋中大火10分鐘;
4、出鍋後撒上蔥薑絲,辣椒和蒜苗,另取炒鍋燒熱植物油炸香花椒;
5、然後淋在魚身上即可。
小貼士
魚身上的花刀要斜著往裡面打,才能夠塞入蔥薑絲。
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