白切雞好吃烹飪方法

　　想必大家都吃過白切雞吧，大家知道白切雞怎麼烹飪好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的白切雞做法，希望大家喜歡!

　　白切雞的做法1

　　材料

　　雞，沙姜，蘸醬

　　做法

　　1.殺好的雞洗淨，特別是將它的肺要挖出來，然後燒開水，入鍋將其文火慢慢浸熟，大概花了二十分鐘。

　　2.將雞斬件上桌，配上沙姜、蒜頭做的蘸醬，真是甘香可口，滿嘴流油，呵呵!

　　白切雞的做法2

　　材料

　　原料，主料，淨肥嫩雛母雞1只***重約0.8～1.2公斤為好***，蔥120克，姜40克，調料，植物油120克，胡椒粉少許，鹽15克，味精8克.

　　做法

　　製作過程

　　***1*** 將雞在***湯鍋內浸燙熟***不宜過熟，一般15分鐘左右即可***，取出後切成塊***保持原雞形狀***，裝上頭翅。

　　***2*** 蔥、姜切成細絲。

　　***3*** 炒勺內倒入油，在旺火上燒開，雞身上撒上薑絲，然後以熱油澆淋，而後再放蔥絲。

　　***4*** 炒勺內下湯200克，在文火上燒開，再加入胡椒粉、鹽、味精等熬成汁，澆淋於雞上即成。

　　白切雞的做法3

　　材料

　　農場雞1只，精鹽，雞粉，紹酒，黃薑汁，生薑，蔥白，南姜，香葉，香茅碎

　　做法

　　1.整雞挖去內臟，去喉嚨內的食物，瀝乾水分。

　　2.拿一個小碗，加精鹽15克，雞粉8克，紹酒10克，黃薑汁10克攪拌均勻。

　　3.將2汁塗抹雞的全身，內外均塗抹光滑，醃製30分鐘。

　　4.把雞腳扭插到雞屁股洞內固定，雞頭仰屈，用之幫夾住，繩子略捆綁住。

　　5.把香葉，香茅，薑片，放到清水裡熬煮，慢火煲20分鐘，出味後，放入仔雞浸13-15分鐘，關火再悶15分鐘。

　　6.拿出沖涼，晾乾即可。

　　7.南姜，蔥弄成蓉，加精鹽做沾料即可。

　　雞肉的其他做法——醬香雞肉串

　　材料

　　雞大腿3只，醬油，蠔油，海鮮醬，黑胡椒，鹽，薑片，蒜粉，料酒，老抽，黃沙糖***沒有可以用白糖代替***水，熟芝麻粒

　　做法

　　1、雞大腿3只去骨去皮***喜歡吃雞皮的可以保留***後切成小塊。如果不用串牙籤也可以稍微切大塊一點兒。加料酒、鹽、薑片、蒜粉、黑胡椒醃半小時到一個小時。

　　2、準備調料汁：用醬油、蠔油、海鮮醬、黃沙糖、一點老抽***上色***、水和黑胡椒調成料汁待用。

　　3、把醃好的的雞肉塊串到牙籤上。

　　4、鍋裡放少許油***如果喜歡吃皮，就不要再放油了***，小火慢煎至雞肉成金黃色，加入步驟2的調料汁慢慢煮一下，然後用大火收汁。

　　5、最後起鍋灑一些熟芝麻粒更香!

　　雞肉的營養價值

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。