咖哩雞怎麼做

General 更新 2024年11月21日

  大家喜歡吃咖哩雞嗎?咖哩雞是熱菜菜譜之一,以土豆為製作主料,十分美味,今天,小編就為大家介紹一下咖哩雞的好吃做法,希望大家喜歡!

  咖哩鹽焗雞的做法

  材料

  雞翅,雞腿,雞爪,鹽焗雞調料,咖哩粉,清油,生抽

  做法

  1.兩斤雞翅,雞腿,雞爪兒,全都洗淨了,在開水鍋中淖一下,去掉浮沫。然後裝入大盆中,灑上一整包鹽焗雞調料,兩匙咖哩粉***這是俺自己想著加的,沒有可以不用***,淋少許清油,兩匙生抽,全部材料一起拌勻,醃兩個小時以上。

  2.在電飯鍋底部刷上一層清油,依次裝入醃好的雞翅,雞腿,雞爪兒, 蓋上蓋,按下開關。

  3.十五分鐘以後,一鍋香濃誘人的咖哩鹽焗雞就大功告成了!

  泰國咖哩菠蘿雞的做法

  材料

  咖哩粉4克,咖哩醬5克,椰奶1罐405毫升,魚露30毫升,紅糖15克,雞湯235毫升,雞大腿4塊,切成一口大小,冷凍豌豆75克,切碎綠柿椒75克,切碎胡蘿蔔65克,太白粉8克,雞湯30毫升,切碎的新鮮菠蘿125克

  做法

  1.取一個平底鍋,加入咖哩粉和咖哩醬,在中偏小火上加熱,直到香味出來,約2分鐘。倒入椰奶,混勻。攪入魚露,黃糖和235毫升雞湯。

  2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿蔔加到咖哩醬混合物的鍋裡,混勻。將混合物在中大火上煮沸,然後把火調至小,文火煮到雞肉熟透,大約25分鐘。

  3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗裡混勻後攪入咖哩雞肉鍋裡。再加入菠蘿,邊煮邊攪,直至湯汁變稠,約5分鐘即好。

  雞的其他做法——烏雞西瓜清補湯

  材料

  烏雞,鹽,料酒,油少許,醬油少許,西瓜,湯料,水兩碗

  做法

  1、加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉醃上十分鐘。

  2、在醃雞肉的同時,將西瓜邊切成齒狀,嗯,比小南瓜好切多了。

  3、用水洗淨清補涼的湯料。

  4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅,加兩碗水,沒過雞肉為準。

  5、蒸鍋水開後,入蒸鍋蒸一個小時即可。

  小訣竅

  1、也可以用一般的土雞肉。

  2、清水涼湯料可以買整包的,可以自己配,最簡單的配料是紅棗、桂圓、幹淮山、幹百合、薏米、枸杞適量。

  3、蒸鍋裡的水要充足,不要中途加水。

  4、西瓜經過一小時蒸煮後,會變軟,蒸之前要在西瓜底下墊一隻盤子,這樣就容易把西瓜盅從蒸鍋裡取出。

  雞的其他做法——山藥雞湯

  材料

  山藥200克,雞1/3只,香菇200克,蜜棗1顆,姜2片,桂圓5顆

  做法

  1、將雞切成塊,鐵棍山藥切成滾刀塊,準備好薑片。

  2、鍋中放少許植物油,將雞塊和薑片放入。

  3、翻炒雞塊,直至雞塊變色,雞肉收緊雞皮微微焦黃。

  4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中,再加入適量的開水。

  5、放入鐵棍山藥塊,加蓋,小火慢燉2個小時。

  6、再放入雞肝、雞胗等雞雜,加蓋後繼續慢燉二十分鐘。

  7、最後加入鹽、胡椒粉等調味,放入適量的枸杞子。
 

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