菜譜好吃的雞爪做法

　　想必不少朋友都十分喜歡吃雞爪，那麼大家覺得雞爪怎麼做好吃呢?下面，小編給大家推薦好吃的雞爪做法，希望大家喜歡!

　　滷香雞爪的做法

　　材料

　　雞爪，薑片，蒜頭，八角，李錦記滷水汁

　　做法

　　1.雞爪洗淨後，斬掉爪子，飛水後用水將浮沫沖洗乾淨

　　2.李錦記滷水汁按1：4和水兌好，以兌成水能沒過雞爪為好

　　3.加入薑片、蒜頭、八角，雞爪，大火轉小火，大概15-20分鐘左右即可.這個比例兌好的滷汁鹹淡剛好。喜歡辣味的話，可根據自己的喜歡增減調味

　　山藥雞爪湯的做法

　　材料

　　雞爪，蘑菇，生薑片，山藥，適量精鹽

　　做法

　　1、雞爪洗淨去腳趾後，用刀斬成小塊。

　　2、蘑菇洗淨後焯水，撈出備用。

　　3、雞爪用開水焯過，撈出。

　　4、砂鍋裡添水，放入雞爪、生薑片大火煮開後改小火燉制30分鐘。

　　5、山藥去皮，切滾刀塊。

　　6、把山藥塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋後，繼續小火燉制20分鐘後，加適量精鹽即可。

　　紅燒雞爪的做法

　　材料

　　雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片

　　做法

　　1.準備好食材和各種香料

　　2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。***個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好***

　　3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘

　　4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾

　　5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

　　6.煮開後，加一湯匙料酒

　　7.加入兩片姜

　　8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

　　9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。***沒有茶包袋就直接放入鍋中***

　　10.放入冰糖

　　11.加入半茶匙十三香

　　12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可

　　雞的其他做法——泰式辣椒烤雞

　　材料

　　半邊雞胸肉6塊，香菜***芫荽***1小把，大蒜1瓣，精製橄欖油120毫升，泰式甜椒醬1湯匙，麻油、糖各1湯匙，略甜的雪利酒4湯匙，點綴：，新鮮紅辣椒、橘瓣形，萊姆***青檸***塊、香菜枝

　　做法

　　1.預熱烤架。雞肉切成2—3釐米見方的肉丁，放入中號攪拌碗待用。

　　2.切20克香菜末;大蒜去皮拍碎。

　　3.香菜、大蒜、橄欖油、辣椒醬、麻油、雪利酒、糖與雞肉拌勻，醃5—10分鐘。

　　4.把雞肉串在4—6根金屬串肉簽上，放在烤架上烤5—6分鐘，直至雞肉熟透。與此同時，把醃汁放在小煮鍋裡，用中火加熱至醃汁減少並變稠。

　　5.將烤雞串排放在加過熱的上菜盤裡，澆上醬汁，用辣椒、橘瓣形萊姆塊和香菜點綴後上桌。

　　雞的其他做法——蓮子雞

　　材料

　　雞半隻，蓮子100g，姜一塊，水適量。

　　做法

　　1、蓮子用牙籤去芯、洗淨，放入冷水中浸泡半小時;***蓮心可以留起來泡茶，清熱安神***

　　2、雞洗淨，剁小塊;

　　3、姜塊拍破，備用;

　　4、把鍋內加入適量水，把雞塊、蓮子、姜一起放入，大火燒開，小火熬煮2-3小時，即可食用。

　　注意

　　中途要打去浮沫