牛肉麵要怎麼做

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。平時生活中你會做牛肉麵嗎?現在，小編來告訴你牛肉麵的圖解做法。

　　牛肉麵的材料準備

　　牛肉麵的製作過程

　　1.所需原料，熟牛肉，麵條，小白菜

　　2.熟牛肉切丁

　　3.小白菜洗淨切段

　　4.鍋中放油，放入牛肉稍稍煸炒一下

　　5.加入適量的水，放入適量的鹽

　　6.放入適量的味精

　　7.放入適量的醬油，煮開後，再煮2分鐘做成滷

　　8.鍋中放水，放入小白菜潮水

　　9.鍋中放水，水開後下入麵條，煮到麵條成熟

　　10.撈出過涼水

　　11.過好水的麵條，盛到碗中，放入小白菜，做好的滷，吃的時候攪拌均勻即可

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

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