茭白好吃的做法

　　茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。你對又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：茭白筍抄清雞

　　材料

　　茭白筍切絲四至五條清雞胸肉片先用雞粉抓過後加太白粉醃一下切片紅蘿蔔切絲***粗一點***塩少許雞粉少許大蒜少許香油適量

　　做法

　　1先將肉片用熱水燙至八分熟起鍋備用***加點香油***

　　2起油鍋爆香大蒜後，下茭白筍及紅蘿蔔絲抄，翻抄後加水悶一下。

　　3然後開蓋加調味料***雞粉、塩***，確認熟後加雞肉下去拌一下就可以起鍋。 ※完成圖裡的蝦是昨天剩下的菜，就順手加下去了。

　　二：烤茭白筍

　　材料

　　茭白筍8支海鹽***若需要的話***少許

　　做法

　　1茭白筍剝除外殼並洗淨。

　　2放烤盤網架上，直接送進180度C的烤箱烘烤10分鐘即可。食用時若覺得沒有鹹味，可灑點海鹽，個人是覺得不用。

　　三：茭白燴蝦球

　　材料

　　500克蝦300克茭白筍20克新鮮辣椒50克香腸10克姜1湯匙米酒1湯匙粟粉1茶匙鹽1湯匙豉油1湯匙檸檬汁

　　做法

　　1除去茭白筍厚的外皮，並將芯切粒

　　2把香腸切段

　　3辣椒切圈

　　4姜切絲

　　5用粟粉，米酒，鹽醃蝦約20分鐘

　　6在鑊中倒入滾水，灼筍及香腸約2分鐘，備用

　　7在已加油的鑊中，炒蝦至金黃，備用

　　8在已加油的鑊中，炒蝦至金黃，備用。加入豉油及檸檬汁

　　9加入蝦

　　10即成

　　茭白營養價值

　　1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2、補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

　　3、茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。