鐵板燒的做法大全

General 更新 2024年11月05日

  鐵板燒,是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃。下面是小編給你講一講。

  一、鐵板燒魷魚的做法

  材料

  魷魚 ,照燒醬或者BBQ醬,***如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調製***

  做法

  魷魚洗淨濾幹,然後可以切成2種形狀,一種是切大片***用竹籤穿的***,另外是可

  以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。

  將切好的魷魚用醬料醃2小時以上,包括大片的魷魚是先醃好了再穿在竹籤上。

  烤架上放一個鐵板,或者可以用室內用的電子烤板***electrical grill***,將魷魚抖

  去多餘的醬料放上去鐵板燒。

  鐵板燒的過程中,用鍋鏟重壓魷魚,這樣可以將多餘水分擠出來,***魷魚稍微乾點

  比較香***。

  在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好,大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤

  的比較乾的時候,用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道,烤到醬

  汁基本上幹了就可以了。

  二、鐵板燒汁一品蝦的做法

  材料

  基圍蝦,白葡萄酒,一品鮮生抽,糖,鹽,蔥薑蒜粉,薑末,蒜末 ,蔥段

  做法

  1、新鮮活基圍蝦剪去須,用刀在蝦肚子上剖一刀,這樣會讓蝦更入味。

  2、鐵板上倒入橄欖油,撒上姜蒜末。

  3、等蒜姜出香味的時候放上處理好的蝦,撒點海鹽、蔥薑蒜粉,煎至兩面變色。

  4、噴上葡萄酒、一品鮮生抽、糖燒至入味,使葡萄酒的香味全部融入到蝦裡。

  5、撒上蔥段翻炒一下即可裝盤享用

  三、鐵板燒汁豆腐的做法

  材料

  滷水豆腐,辣椒,大蒜,鹽,蔥薑蒜粉,生抽,蠔油,糖

  做法

  1、豆腐切塊,撒上鹽、蔥薑蒜粉,入油鍋煎至兩面金黃。

  2、放入辣椒、大蒜、生抽、蠔油、糖均勻翻炒,使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。

  四、鐵板燒雞翅的做法

  材料

  雞翅8只,鹽適量,生粉適量,砂糖適量,料酒適量,生抽適量,生油適量,燒烤汁適量,冰糖適量

  做法

  1.雞翅洗淨後在中間劃兩刀,然後用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油醃製2小時。

  2.鐵板上放少量油,燒熱後放入雞翅和冰糖,煎至雞翅熟即可。

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