鐵板燒的做法大全
鐵板燒,是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃。下面是小編給你講一講。
一、鐵板燒魷魚的做法
材料
魷魚 ,照燒醬或者BBQ醬,***如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調製***
做法
魷魚洗淨濾幹,然後可以切成2種形狀,一種是切大片***用竹籤穿的***,另外是可
以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。
將切好的魷魚用醬料醃2小時以上,包括大片的魷魚是先醃好了再穿在竹籤上。
烤架上放一個鐵板,或者可以用室內用的電子烤板***electrical grill***,將魷魚抖
去多餘的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過程中,用鍋鏟重壓魷魚,這樣可以將多餘水分擠出來,***魷魚稍微乾點
比較香***。
在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好,大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤
的比較乾的時候,用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道,烤到醬
汁基本上幹了就可以了。
二、鐵板燒汁一品蝦的做法
材料
基圍蝦,白葡萄酒,一品鮮生抽,糖,鹽,蔥薑蒜粉,薑末,蒜末 ,蔥段
做法
1、新鮮活基圍蝦剪去須,用刀在蝦肚子上剖一刀,這樣會讓蝦更入味。
2、鐵板上倒入橄欖油,撒上姜蒜末。
3、等蒜姜出香味的時候放上處理好的蝦,撒點海鹽、蔥薑蒜粉,煎至兩面變色。
4、噴上葡萄酒、一品鮮生抽、糖燒至入味,使葡萄酒的香味全部融入到蝦裡。
5、撒上蔥段翻炒一下即可裝盤享用
三、鐵板燒汁豆腐的做法
材料
滷水豆腐,辣椒,大蒜,鹽,蔥薑蒜粉,生抽,蠔油,糖
做法
1、豆腐切塊,撒上鹽、蔥薑蒜粉,入油鍋煎至兩面金黃。
2、放入辣椒、大蒜、生抽、蠔油、糖均勻翻炒,使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。
四、鐵板燒雞翅的做法
材料
雞翅8只,鹽適量,生粉適量,砂糖適量,料酒適量,生抽適量,生油適量,燒烤汁適量,冰糖適量
做法
1.雞翅洗淨後在中間劃兩刀,然後用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油醃製2小時。
2.鐵板上放少量油,燒熱後放入雞翅和冰糖,煎至雞翅熟即可。
南瓜紅糖小湯圓的做法