鐵板燒的做法大全

　　鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。下面是小編給你講一講。

　　一、鐵板燒魷魚的做法

　　材料

　　魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，***如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調製***

　　做法

　　魷魚洗淨濾幹，然後可以切成2種形狀，一種是切大片***用竹籤穿的***，另外是可

　　以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。

　　將切好的魷魚用醬料醃2小時以上，包括大片的魷魚是先醃好了再穿在竹籤上。

　　烤架上放一個鐵板，或者可以用室內用的電子烤板***electrical grill***，將魷魚抖

　　去多餘的醬料放上去鐵板燒。

　　鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多餘水分擠出來，***魷魚稍微乾點

　　比較香***。

　　在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤

　　的比較乾的時候，用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬

　　汁基本上幹了就可以了。

　　二、鐵板燒汁一品蝦的做法

　　材料

　　基圍蝦，白葡萄酒，一品鮮生抽，糖，鹽，蔥薑蒜粉，薑末，蒜末 ，蔥段

　　做法

　　1、新鮮活基圍蝦剪去須，用刀在蝦肚子上剖一刀，這樣會讓蝦更入味。

　　2、鐵板上倒入橄欖油，撒上姜蒜末。

　　3、等蒜姜出香味的時候放上處理好的蝦，撒點海鹽、蔥薑蒜粉，煎至兩面變色。

　　4、噴上葡萄酒、一品鮮生抽、糖燒至入味，使葡萄酒的香味全部融入到蝦裡。

　　5、撒上蔥段翻炒一下即可裝盤享用

　　三、鐵板燒汁豆腐的做法

　　材料

　　滷水豆腐，辣椒，大蒜，鹽，蔥薑蒜粉，生抽，蠔油，糖

　　做法

　　1、豆腐切塊，撒上鹽、蔥薑蒜粉，入油鍋煎至兩面金黃。

　　2、放入辣椒、大蒜、生抽、蠔油、糖均勻翻炒，使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。

　　四、鐵板燒雞翅的做法

　　材料

　　雞翅8只，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量

　　做法

　　1.雞翅洗淨後在中間劃兩刀，然後用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油醃製2小時。

　　2.鐵板上放少量油，燒熱後放入雞翅和冰糖，煎至雞翅熟即可。