皮蛋瘦肉粥的做法有哪些

　　皮蛋瘦肉粥是非常有名的一款粥，那大家知道嗎?下面是小編給大家分享的皮蛋瘦肉粥的做法，希望你喜歡。

　　皮蛋瘦肉粥的做法一：廣式皮蛋瘦肉粥

　　主料：瘦肉片80克，皮蛋兩顆，蔥花一匙，薑絲15克

　　製作方法：

　　1、老火白粥3飯碗

　　2、瘦肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油，1/2大匙料酒，1/2大匙澱粉醃製15分鐘

　　3、老火白粥放入薑絲煮開後，放入切碎皮蛋。

　　4、用小火煮約5分鐘，再放入醃製好的瘦肉。

　　5、轉大火煮約2分鐘即可，放入鹽，白胡椒粉，雞精，撒上蔥花即可食用。

　　皮蛋瘦肉粥的做法二：薑絲皮蛋瘦肉粥

　　主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1個，豬裡脊肉60克，油條1根

　　醃肉調料：花雕10ml，鹽2克，白胡椒粉一小撮，玉米澱粉1勺

　　調料：薑絲10克，小蔥2根，白胡椒粉，香油適量

　　製作方法：

　　1***：粳米洗淨下入鍋中鍋開後轉小火煮制

　　2***：煮制中不時用勺子攪拌以避免粘鍋

　　3***：油條切小塊入烤箱180度10分鐘左右烤至酥脆後取出備用

　　4***：裡脊肉切細絲加入醃肉調料抓勻後醃製備用

　　5***：姜切細絲，小蔥切末備用

　　6***：白粥煮制約25分鐘左右變為略微粘稠狀後下入切碎的皮蛋碎

　　7***：下入薑絲煮制約5分鐘

　　8***：鬆散的下入醃好的肉絲

　　9***：肉絲下鍋後煮至變色成熟即可關火，盛出撒薑絲，油條碎，白胡椒粉，香油少許即可。

　　皮蛋瘦肉粥的做法三：香滑皮蛋瘦肉粥

　　食材：大米150克、豬瘦肉50克、薑末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙***5ml***、鹽適量。

　　製作方法：

　　一、將米洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩。

　　二、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要。

　　三、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開。

　　四、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來。

　　五、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲。

　　六、把瘦肉絲和另一個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。

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