銀魚的具體做法有哪些

　　銀魚味甘、性平，歸脾、胃經;有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效。你瞭解銀魚的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享銀魚的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　銀魚的做法【1】銀魚炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋，適量鹽，銀魚

　　做法

　　1、這就是傳說中的銀魚啦，不用剖洗***也剖洗不了 ***省老多事了，俺喜歡 。用清水洗兩遍就得了，雞蛋四隻，雞蛋的多少自個看著放哈。

　　2、雞蛋打散後加入適量鹽，若炒的時候再加怕鹽不易和勻，然後把銀魚放入輕拌一下。

　　3、炒鍋放油燒熱後倒入銀魚雞蛋液，停一會會讓底下的蛋液稍凝固，然後再用鏟輕翻一面，煎至兩面金黃即可。

　　銀魚的做法【2】銀魚菠菜羹

　　材料

　　雞蛋，菠菜，新鮮銀魚，枸杞，薑絲，高湯

　　做法

　　1.將雞蛋用手動打蛋器打散。

　　2.蛋液過篩，在油鍋中煎成薄香蛋皮，切絲待用。

　　3.起油鍋，見熱，將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。

　　4.倒入一大碗高湯，加少許水沒過菠菜。

　　5.倒下洗淨的銀魚，勾上水澱粉。

　　6.加鹽味精，蛋皮，枸杞燒開即可。

　　銀魚的做法【3】河濱烤銀魚仔

　　材料

　　銀魚仔500克***指頭粗細***，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調料薑末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒麵5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。

　　做法

　　l、將銀魚仔去掉內臟、洗淨後放入盆內，加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻後醃漬10分鐘，撈起用竹籤串好，均勻裹上脆炸粉。將已經煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔著用竹籤串好待用。

　　2、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹籤把包好，撒上辣椒麵及芝麻，擺入筐內。

　　3、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。

　　銀魚的做法【4】乾煸香辣銀魚乾

　　材料

　　銀魚乾100克，青辣椒100克，蒜籽50克，乾紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許

　　做法

　　1.將銀魚乾漂洗乾淨備用;

　　2.乾紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗淨後切碎，姜切絲;

　　3.油鍋裡倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香;

　　4.倒入銀魚乾煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦;

　　5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。

　　銀魚的做法