牛肉炒飯的具體做法分享

　　中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。你想知道牛肉炒飯有哪些做法嗎?那麼，現在小編就來分享牛肉炒飯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　牛肉炒飯的具體做法1

　　材料

　　牛肉，豆角，雞蛋，米飯

　　做法

　　1.牛肉切絲後改切成丁，用生抽、生粉和一點水狠狠攪拌勻後醃製

　　2.豆角切丁，雞蛋打散，和米飯混合均勻，醃米飯~~~

　　3.鍋中放油***多點***，燒熱後，加入牛肉丁，用筷子攪散變色，先裝起來

　　4.鍋中餘油，放入豆角炒一會兒，加點鹽調味

　　5.再加入米飯翻炒，炒至蛋液凝固

　　6.最後倒入炒好的牛肉丁，拌勻即可

　　牛肉炒飯的具體做法2

　　材料

　　米飯，牛肉絲，雞蛋3個

　　做法

　　步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。

　　步驟2：鍋中少許底油，油熱倒入牛肉絲滑炒一下，然後加點鹽，醬油，料酒翻炒幾下出鍋。

　　步驟3：鍋中留適當的油，倒入米飯，把米飯炒散。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散。

　　步驟4：加入雞蛋花和牛肉絲，加點鹽翻炒幾下就可以了。

　　步驟5：最好撒點蔥花就可以出鍋了。你家裡有隔夜飯的話，也可以試著做一下，挺香的哦!

　　牛肉炒飯的具體做法3

　　材料

　　米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

　　做法

　　1、剩米飯，水分蒸發了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻，因為當時想吃炒飯了，就時做的。

　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點點黑椒再拌勻，醃幾分鐘。

　　3、醃製牛肉過程中，胡蘿蔔切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個雞蛋調散。

　　4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。

　　5、鍋中放油，將胡蘿蔔、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發就出來了。

　　6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。

　　7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。

　　7、放入米飯炒散。

　　8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　不喜歡吃洋蔥的可以不加，個人認為，加入點洋蔥，香味口感都要好很多。

　　牛肉炒飯的具體做法4

　　材料

　　牛裡脊1小塊，米飯80克，香菜2棵，洋蔥適量，孜然適量

　　做法

　　1、把牛肉切成薄片，然後加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和薑絲抓勻，然後放入少量澱粉抓勻備用。

　　2、把洋蔥洗淨切成絲，香菜洗淨。

　　3、起鍋倒油，油熱後放入醃好的牛肉翻炒一下。

　　4、再放入洋蔥一起翻炒。

　　5、等牛肉變色後放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。

　　6、最後調入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了!

　　小訣竅

　　1、味牛肉的時候放入澱粉，是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。

　　2、孜然分兩次放，第一次味肉的時候放是為了讓牛肉更入味，第二次放是為了給米飯增香!