處暑飲食原則

　　處暑是夏天轉向秋天的轉折點，飲食調養方面宜滋陰防燥、健脾祛溼，同時還要少吃辛辣食物。下面給大家介紹處暑飲食重點，希望能幫到大家。

　　處暑飲食重點

　　1、滋陰防燥

　　處暑後的天氣多半以乾燥為主，因此這個時候就應該多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物，避免燥邪傷害。除此之外飲食還應該以清淡為主，隨著水果的大量上市，不妨多吃些梨、葡萄之類的水果，以此來滋陰潤燥。

　　2、健脾祛溼

　　經過一個夏天的“煎熬”，很多人脾胃功能相對較弱，食慾不強，因此飲食上別吃口味太重的食物，也不要暴飲暴食，少吃過涼以及不好消化的食物。現在仍然很溼熱，比較適合吃健脾祛溼養胃的食物，如赤小豆、薏仁米、蓮子、扁豆、冬瓜，也可以吃些茯苓，如茯苓夾餅等。

　　3、少吃辛辣

　　處暑應該保持飲食清淡，合理營養。不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生薑、花椒、蔥、桂皮及酒等。從中醫上講，這些食品容易加重秋燥對人身體的危害。適量增加優質蛋白質的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳製品和豆製品等。

　　4、少食肥甘

　　肥甘是泛指肥膩甘美的厚味食物，如動物脂肪、甜膩食品、煎炸之物等。這類食品雖味美香甜，但不可多食。現代醫學研究已經證實，過食肥甘厚味是引起老年人高血壓、動脈硬化、冠心病以及糖尿病的重要因素之一。處暑時此類病更要注意預防。

　　5、多吃酸果

　　夏秋交疊，可以多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，少吃甜味的西瓜等。葡萄不但“酸”，還益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化瘀;白葡萄潤肺;綠葡萄清熱解毒;紫葡萄美容抗衰老;黑葡萄滋陰養腎。

　　6、清熱安神

　　處暑節氣還適宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，適當的煮些綠豆湯、綠豆冬瓜湯、綠豆百合粥、綠豆薏米粥等，也是不錯的選擇。

　　7、多喝湯粥

　　平時不妨多用蓮子、芡實、淮山藥等健脾養胃的中藥煲湯或煮粥服食，如冬瓜蓮子煲老鴨、淮山藥芡實煲、金錢草薏米煲豬肚、赤小豆煲魚湯等都是處暑時節的佳品。

　　處暑養生湯

　　1、苦瓜蛤蜊清火湯

　　材料：苦瓜，蛤蜊，薑絲，蔥絲，麻油。

　　做法：先將苦瓜洗淨切成圈狀，蔥姜切絲;蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙;鍋中加入冷水，放入苦瓜，薑絲;再倒入乾淨的蛤蜊，開大火煮沸直至蛤蜊張口即可，加入一點鹽;撒點蔥花，加點麻油調味。

　　功效：這個季節常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤燥，化痰明目，對乾咳，失眠還有調理作用，而苦瓜則有助於肝臟排毒。

　　2、茶樹菇老鴨湯

　　材料：鴨子1只，幹茶樹菇50克，姜3片，鹽適量。

　　做法：將鴨子去頭去尾去爪去內臟後洗淨，切成小塊，用沸水焯去腥待用。將幹茶樹菇用溫水泡開去根，撈起來瀝乾切段待用。將茶樹菇、鴨塊、薑片一起放入鍋內，加適量清水沒過食材，用大火煮開至2分鐘，微火燉3小時後，放少許鹽調味即可食用。

　　功效：茶樹菇具有健脾止瀉、清熱平肝、補腎滋陰功效，適宜高血壓、心血管病人食用。鴨肉具有健脾補虛、利溼消腫、止咳化痰等功效，適宜體弱、食慾減退、大便乾燥和水腫人群食用。

　　3、山楂玉米胡蘿蔔湯

　　材料：生山楂15克，玉米150克，胡蘿蔔150克，豬瘦肉200克。

　　做法：將豬瘦肉洗淨切小塊;山楂洗淨，玉米、胡蘿蔔洗淨切塊，與豬瘦肉一同放入沙鍋，加適量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小時即成。

　　功效：有清熱健脾，養陰生津的功效。

　　4、白果冬瓜老鴨湯

　　材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生薑3片、陳皮1/4個。

　　做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實洗淨;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗淨、切塊;光鴨洗淨、去尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。

　　功效：具有滋補生津、潤肺益氣功能。

　　5、芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

　　材料：淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤

　　做法：將排骨清洗乾淨，放入湯鍋中，加入適量的清水，加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫;加入淮山、芡實、薏米，轉小火，同燉1個小時，再加入切好的藕和胡蘿蔔，還有紅棗，同燉30分鐘;加入鹽調味，出鍋即可。

　　功效：健脾養胃，適合脾胃虛弱者食用。