蒸魚頭的做法營養又美味

　　魚頭肉質鮮嫩，口感比較滑，深受廣東地區人的喜愛，營養也是很好的，蒸魚頭怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.魚頭洗淨備用。

　　2.魚頭劈開在上面抹上鹽，再加入蔥姜，料酒醃製20分鐘。

　　3.醃製好的魚頭取出當入盤中，上面塗滿鮮豆辣椒醬，然後再撒上薑絲，料酒。

　　4.蒸鍋大火煮開，放入魚頭大火蒸制20分鐘。

　　5.這時取一個小碗加入蒸魚豉油再加入白糖，清水拌均勻。

　　6.取一個小鍋倒入蔥油加熱。

　　7.然後倒入蒸魚豉油調料煮出香味關火。

　　8.蒸好的魚頭澆入調料。

　　9.撒上蔥花即可食用。

　　小貼士

　　蒸魚頭最好用胖頭魚，因為胖頭魚魚頭肥厚鮮美，而且腥味較少，最適合清蒸食用。

　　魚頭處理好之後用鹽，蔥姜，料酒醃製片刻，可使其入味去腥。

　　蒸制魚頭的時間可隨魚頭大小而定，一般15-20分鐘就差不多了，時間長了影響魚頭肉質的鮮嫩。

　　蒸魚豉油最好不要省略，這個可以讓魚頭更加鮮美有滋味。