嫩豆角炒臘肉美味又健康的做法
嫩豆角炒臘肉是一道美味又很健康的菜餚,炒出的成品香味濃郁,葷素結合也很健康,加上豆角有健脾和胃、補腎止帶的功效,吃起來也很有營養價值。以下是小編推薦的嫩豆角炒臘肉做法,歡迎閱讀!
製作嫩豆角炒臘肉的食材
嫩豆角炒臘肉美味又健康的步驟
1.把豆角摘洗乾淨,備好臘肉,大蒜,紅辣椒。
2.臘肉切薄片,長豆角切小段,紅辣椒去皮切小段,大蒜切粒。
3.鍋中放少許油潤鍋,把臘肉下鍋煸炒出油。
4.油多的話去掉一部分,把臘肉拔鍋邊,下蒜粒爆香。
5.把長豆角下鍋煸炒。
6.長豆角表面炒至起皺時加入辣椒翻炒。
7.調入少許生抽。
8.加入適量鹽炒至辣椒斷生即可。
吃臘肉的注意事項
1、由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成,所以要掌握一個原則:亞硝酸鹽在3—8天是最高值,8天后開始衰減,15天基本消失,所以食用鹹肉在醃製2天內和20天后才是安全期。
2、臘肉一般人均可食用,但從營養和健康的角度看,臘肉對很多人,特別是高血脂、高血糖、高血壓、胃和十二指腸潰瘍等慢性疾病患者和老年朋友而言,實在不是一種合適的食物。首先,臘肉的脂肪含量非常高,其次,臘肉在製作過程中營養損失多,第三,臘肉的含鹽量較高。
3、臘肉本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽。
臘肉怎麼洗乾淨
方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟;處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!
方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時,如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋,煮到沸騰1、2分鐘,然後把水倒掉,從新加乾淨的冷水煮熟。
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