農家小炒肉怎麼做更美味可口

　　農家小炒肉，其實也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。由於加入醬料，爆香味辣，非常誘人，本文是小編整理的農家小炒肉的做法，希望對你有所幫助。

　　農家小炒肉食材

　　農家小炒肉步驟

　　1.準備青椒和肉

　　2.青椒斜著切塊

　　3.肉切片

　　4.肉放鍋內

　　5.炒出肥油

　　6.放一勺豆瓣辣醬

　　7.炒勻

　　8.直接下青椒炒一會

　　9.最後放蠔油

　　10.炒勻即可小貼士因豆瓣醬和蠔油中鹽分含量較高，此菜無須另外加鹽。

　　豬肉搭配禁忌

　　1.豬肉不能和大豆搭配

　　從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

　　2.豬肉不能和蒼朮搭配

　　蒼朮在單獨用的時候，可以健脾養胃，而且還能去除身體的溼氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌，增長溼氣，因此它們的效果是相反的，所以萬萬不能一起煮。

　　3.豬肉不能和羊肝搭配

　　中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作溼熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

　　4.豬肉不能和牛肉搭配

　　《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，不宜同食。

　　5.豬肉不能和桔梗搭配

　　桔梗的味道有點苦，有助於發汗，能夠利於咽喉、肺部的呼吸，減少痰的生成。但是豬肉是油膩的，能幫助我們增加痰，所以一起配合起來，根本得不到豬肉的營養。

　　6.豬肉不能和芫荽搭配

　　芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

　　7.豬肉不能和大黃搭配

　　大黃性味苦寒，可以用來洩熱通便，但是卻不能跟油膩的食物一起配合，這會減少大黃的藥性，增加腹瀉的風險。而且大家要注意了，如果大家喝過含有大黃成分的中藥，那也不能吃豬肉，這樣也會減低我們豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。

　　8.豬肉不能和烏梅搭配

　　豬肉和烏梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。