彩豆粽子的做法

　　端午節開始變得意義非凡，因為我們再也無法直視粽子。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　彩豆粽子的材料準備

　　彩豆粽子的步驟

　　1.花生、黑豆、紅豆、飯豆、綠豆備好，頭天晚上泡水。

　　2.將泡發好的豆子洗淨瀝乾水分。

　　3.糯米淘洗後瀝乾水分。

　　4.粽葉洗淨後燒水煮幾分鐘。撈出滴盡水分。

　　5.將粽葉的葉柄剪去少許。

　　6.將五種豆子與糯米混合均勻。

　　7.取一張粽子葉，於葉子1/3處卷個漏斗狀。

　　8.放上糯米。

　　9.長端的葉子向下折，蓋住糯米。

　　10.拇指與食指配合，分別捏緊兩側，形成一個三角形。

　　11.前端對摺的葉子往食指這邊折，再用棉線綁好。

　　12.碼放入鍋內膽，放足水。

　　13.使用電壓力鍋的豆類蹄筋檔，選定保壓時間為50分鐘。等壓制程式完成後燜半小時再開鍋。

　　粽子的古代製作方法

　　漢代，粽子是“蘆葉裹米”;到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”。

　　後魏賈思勰在《齊民要術》中記載更為詳細：

　　《食經》曰：“粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，著竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。”

　　經過40萬年的春秋更迭，進入石烹時代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就像粽子。

　　到了明朝，李時珍在《本草綱目》中記載：

　　“糭，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以為節物相饋送。或言為祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。”

　　可見，明朝的時候，糯米已經成為粽子的主要原料。