蒜蓉焗大蝦怎麼做好吃

　　蝦為動風發物，體質過敏、患有反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，患有面板疥癬者忌食。現在就跟著小編一起來了解一下蒜蓉焗大蝦的做法吧。

　　蒜蓉焗大蝦

　　蒜蓉焗大蝦的用料

　　大蝦7只 / 大蒜大半個 / 香菜2根 / 檸檬半個。

　　鹽少許 / 橄欖油少許 / 黑胡椒粉少許。

　　蒜蓉焗大蝦的做法

　　1.將大蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗乾淨切成菜末。

　　2.將大蝦清洗乾淨，開背去蝦腸，平鋪在盤中。

　　3.將大蒜、香菜倒入橄欖油中，加入鹽，擠入檸檬汁，攪拌均勻。

　　4.將制好的醬料填入蝦背中。

　　5.蝦蓋上一層錫紙，放入烤箱中層，上下火，180度烤約15分鐘。烤好後撒上一點黑胡椒即可。

　　蝦的分佈範圍

　　蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。北大西洋的普通歐洲蝦,亦稱普通褐蝦***約8公分***3吋***長，灰或暗褐色，有褐色或淡紅斑點。剛毛對蝦分佈於北卡羅來納至墨西哥一帶沿海;長18公分***7吋***;幼體生活於淺灣，後入深海，食小型動植物。以上兩種與褐溝蝦和粉紅溝蝦均有重要經濟價值。Crangon franciscorum是太平洋的大蝦。淡水蝦如匙蝦科***Atyidae***，主要在溫暖地區，有的在半鹹水中;有的長達20公分***8吋***。Ataephyra desmarestii長1.6～2.7公分***0.6～1.1吋***，分佈於歐洲、北非及近東的淡水水域，成群生活於水生植物中。加利福尼亞的Syncaris屬***長2～5公分〔1～2吋〕***及Palaemonias ganteri***長度為前者之半，僅見於肯塔基州馬默斯洞穴〔Mammoth Cave〕***為北美著名的淡水大蝦。Xiphocaris屬分佈於西印度群島的淡水。沼蝦屬***Macrobrachium或Palaemon***可食，主要分佈於熱帶。鼓蝦屬***Alpheus***可長到3.5公分***1.4吋***，用大螯把獵物夾昏。紅海的鼓蝦與鰕虎魚生活在同一穴內，魚藉身體運動給蝦發危險的訊號。熱帶的蝟蝦***Stenopus hispidus***長3.5公分***1.4吋***，珊瑚魚從它的螯倒游過去，蝦為之清除鱗片上的汙物。神仙蝦體形似蝦，但屬無甲目***Anostraca***。透明的是剛剛長大小蝦。

　　中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦 、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等;還有半鹹水蝦如白蝦等。