燉羊排好吃不惺氣味

　　羊是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。現在就跟著小編一起來了解一下燉羊排好吃不腥氣味吧。

　　燉羊排好吃的做法

　　羊年第一煲山藥燉羊排

　　羊年第一煲山藥燉羊排的菜譜簡介 羊肉年年有，今年更不同。前幾年都做過紅燜羊肉煲，今年在做法上有了改變，我也是在不斷學習中進步，方法來自於燜牛肉，先清燉，九分爛的時候再調味加料紅燒，感覺回味更醇厚。而且這一次焯水的時候並不換湯，撇乾淨所有血沫直至清澈後就用原湯，這招是跟我群裡一位新疆朋友學的，湯頭更香濃。

　　羊年第一煲山藥燉羊排的材料

　　羊排1000克，洋蔥1/2個，大蒜5瓣，山藥1根，胡蘿蔔1根，生薑1塊，花椒10粒，草果1個，桂皮1小段，幹辣椒3個，鹽、生抽適量

　　羊年第一煲山藥燉羊排的做法

　　1、羊排涼水入鍋加生薑焯水，水開後撇乾淨浮沫，羊肉盛出，湯沉澱後留用。

　　2、熱鍋涼油，下生薑和羊肉煎炒至羊肉泛黃時加入花椒、草果、桂皮和幹辣椒炒出香味。

　　3、下洋蔥炒出香味。

　　4、加步驟1的原湯至完全沒過食材。

　　5、移入砂煲中，大火燒開後轉小火燉約1.5小時。

　　6、起炒鍋，小火炒香洋蔥。

　　7、下胡蘿蔔和山藥繼續翻炒至胡蘿蔔變色。

　　8、將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中。

　　9、加鹽和生抽調味大火燒開後轉小火燉至山藥胡蘿蔔酥爛入味即成。

　　羊的簡介

　　乳

　　【性味】味甘，性溫，無毒。

　　【功效主治】主治補寒冷虛乏。潤心肺、治糖尿病、尿崩症等引起的消渴，療虛勞，益精提氣，補肺和腎氣，調小腸氣。同羊脂一起作羹，可補腎虛和男女中風。利大腸，治小兒驚癇。含在口中，可治口瘡。治心突然疼痛，可以溫熱後服食。另外，倘若蚰蜒入耳，灌耳即使它化成水。大人乾嘔和反胃，可時時溫飲。可解蜘蛛咬毒。

　　【發明與傳說】劉禹錫《傳信方》說：有人被蜘蛛咬，腹大如妊婦，遍身生絲，它的家因此將他棄入街市，四處乞食。有個僧人教其啖羊乳，沒有幾次病就好了。

　　腦

　　【功效主治】有毒，食用害人。加到面脂手膏中，可潤面板，去黑幹黯，還可塗搽損傷、丹瘤、肉刺。可發風病。與酒和服，迷人心，成風疾。男子吃後，會損精氣，少子。食自身黑頭羊的腦，腸會長結塊。

　　髓

　　【性味】味甘，性溫，無毒。

　　【功效主治】主治男子女人傷中，陰陽氣不足，利血脈，益經氣，方法是用酒送服。還可祛風熱、止毒。經常服食不會損人。和酒服用，可補血。主治女子血虛風悶。潤肺氣，養面板，並可去除瘢痕。

　　心

　　【性味】味甘，性溫，無毒。

　　【功效主治】可以治癒憂憤引起的膈氣。補心。有孔的會傷害人。

　　肺

　　【性味】味甘，性溫，無毒。

　　【功效主治】主治補肺，止咳嗽。傷中，補不足，去風邪。治渴，止小便頻繁，方法是與小豆葉一同煮食。通肺氣，利小便，行水解毒。三月至五月的羊肺中有蟲，形狀如馬尾，長有二三寸，須去掉，不去使人瀉痢。

　　腎

　　【性味】味甘，性溫，無毒。

　　【功效主治】主治補腎氣虛弱，益精髓。補腎虛引起的耳聾陰弱，壯陽益胃，止小便，治虛損盜汗。和脂一起作羹食，療勞痢甚效。加蒜、薤食一升，療腹內積塊、脹痛。治腎虛消渴。

　　羊石子

　　即羊的外腎。

　　【功效主治】主治腎虛精滑。