蒜苗炒牛肉的食譜做法

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　　蒜苗炒牛肉簡介

　　蒜苗炒牛肉屬於家常菜譜,主要原料是牛肉 、蒜苗 、日本小青瓜,口感爽脆。材料：牛肉***406克***、蒜苗***100克***、日本小青瓜***3根***、檸檬***半隻***、薑蓉***1湯匙***。

　　1、把蒜苗洗乾淨,切成小短。

　　2、把牛肉切成絲後放進碗裡,加入適量的鹽、料酒醃十分鐘牛肉。

　　3、起油鍋,倒入牛肉翻炒至轉色。

　　4、另起油鍋,加入蒜苗翻炒。

　　5、待蒜苗轉色後加入鹽和適量的水。

　　6、用大火燒三分鐘後加入牛肉。

　　7、再用大火燒二分鐘後加入適量的鹽即可起鍋了。

　　蒜苗炒牛肉的好吃做法

　　蒜苗炒牛肉做法一

　　1、材料:蒜苗一把***切小段***。牛肉一塊***逆紋切片,用生粉鹽雞精醃製10分鐘以上***。青椒紅椒各一個***切小塊***。蒜瓣2個***切片***。

　　2、鍋燒熱後,放入油,油7成熱下切好的蒜片,爆香。

　　3、蒜爆香後,倒入牛肉,大火斷生,時間儘量斷,以免牛肉老了,盛起待用。***蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味***

　　4、炒過牛肉的鍋刷乾淨,大火燒熱,放入少量的油,7成熱,放入蒜苗,鹽,爆炒直表面變色,加入適量的水。

　　5、中火悶直7成熟。

　　6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟,雞粉調味,勾芡即可出鍋。

　　蒜苗炒牛肉做法二

　　1、蒜苗整理好洗淨,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋子裡的時間哈!

　　2、切段,蒜白跟蒜綠分開,薑切片。

　　3、牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉44、放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分。

　　5、然後不停攪拌。

　　6、調汁:生抽、老抽***一點點就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈***、鹽、白糖、少許料酒。

　　7、鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點,爆香薑片。

　　8、放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白。

　　9、放調料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色。

　　10、放蒜綠,繼續拌炒。

　　11、牛肉完全入味!

　　蒜苗炒牛肉做法三

　　1、蒜苗洗淨切段;

　　2、將鍋燒熱放入豬油和少量香油;

　　3、油燒熱後放入乾紅椒和花椒,炸出香味;

　　4、再放入牛肉翻炒加入少量水;

　　5、再放入少量的糖、醬油和鹽;

　　6、最後放入蒜苗翻炒入味,出鍋即可。

　　蒜苗炒牛肉的食物相剋知識

　　牛肉+紅塘:一起吃會引起腹脹

　　牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹

　　牛肉+海螺:身體不適

　　牛肉+木耳菜:會危害身體

　　牛肉+鯰魚:會易中毒

　　牛肉+生薑:會易上火

　　牛肉+白酒:會上火

　　牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療