蓮子湯的不同做法

　　蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。接下來小編給你整理。

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　　材料

　　銀耳 ，蓮子，紅棗，冰糖

　　做法

　　步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。

　　步驟2：鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。

　　步驟3：將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。

　　步驟4：然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

　　2

　　材料

　　紅豆100克，蓮子100克，冰糖20克，清水800毫升

　　做法

　　1.把洗淨的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時

　　2.鍋內倒入清水，水煮開後把紅豆、蓮子放入鍋中，大火燒開;

　　3.待水再次煮開後，轉小火煮40分鐘;

　　4.煲至30分鐘時放入冰糖繼續煮10分鐘至冰糖完全融化即可。

　　小訣竅

　　1.紅豆不用泡太久，最多是兩個小時，最好不要用熱水泡紅豆。 2.水最好一次加充足，不要再中間加水，會影響湯水的口感。 3.冰糖要在紅豆快煮熟時放，不然紅豆就會煮不爛了。 4. 煮紅豆時，儘量不要常用湯匙攪拌。

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　　材料

　　藥材龍眼肉25克、蓮子15克、紅棗10顆調味料冰糖少許

　　做法

　　1、蓮子用清水洗淨;紅棗去核備用。

　　2、藥材加適量水放入鍋內，熬煮30分鐘。

　　3、最後加冰糖調味即可飲用。

　　藥材功效

　　1、《本草備藥》指出，龍眼又稱“益智”，可增長智慧並預防健忘;《本草綱目》記載，滋益以龍眼為良，龍眼性味甘溫，有補血與養心神之效，可以改善血虛型少女記憶力減退的症狀。

　　2、蓮子清心除煩，不但為滋養強壯藥，在食療上，更為營養腦細胞之佳品。

　　醫師叮嚀

　　適用於求學階段的少女，若能長期服用，效果必定顯著。服用此藥膳無特殊禁忌。

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　　材料

　　主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法

　　1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

　　2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

　　3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

　　4、將銀耳、冰糖***三兩左右***、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　5、蓮子易熟稍後放入。

　　6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　功效：

　　滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。