元宵節怎麼做牛奶湯圓

　　在日常生活中，很多人喜歡吃湯圓。湯圓味道可口，營養豐富，美容養顏。湯圓的做法也很豐富，尤其是在元宵節，湯圓已經是必備的食物。下面是小編為大家精心推薦牛奶湯圓的相關做法，希望能夠對您有所幫助。

　　做法

　　主料湯圓200g, 輔料純牛奶250ml,水150ml,白糖2勺,紅棗4粒。準備所有材料:湯圓,純牛奶,白糖,紅棗,將牛奶倒入加入大半碗水的容器中,拌勻,再倒入蒸鍋裡中慢火加熱,中途攪拌兩次,防止粘鍋,透過玻璃蓋看到起泡,馬上開啟鍋蓋,攪拌幾下後加入湯圓,再攪拌幾次後蓋上鍋蓋,蓋了鍋蓋煮到再起泡,再攪拌幾下,加入紅棗,蓋上鍋蓋煮到起泡,中途開啟攪拌幾下,再蓋鍋蓋然後關火燜再三分鐘,讓紅棗出味,無論煮牛奶時還是加入湯圓一起煮,都要不停的攪拌,否則容易粘鍋,可以加兩支牛奶不加水,個人喜歡清淡就大半碗水,也可在鍋底先加一點油。

　　先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以後再放湯圓進去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。據說如今不少湯圓是不用煮的,即開可食。可是本人始終認為還是要自己煮比較好,那麼湯圓怎麼煮呢?先將鍋內的清水燒沸,接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內,用勺子拌一下,以免粘鍋,圓子上浮時,加冷水,反覆兩次,等湯圓都浮上來了,就可以出鍋了。如果放在鍋裡不撈上來,太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃,你不妨將湯水和湯圓分開煮,如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。

　　注意事項

　　1、湯圓雖然味道好,但也不能多吃

　　湯圓屬於高熱量、高糖分的食品,其外皮是用非常精細的糯米粉製成,纖維非常非常少,其餡料中不僅僅有糖,更含有相當多的固態油脂,熱量很高,一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米,因此,中國食品飲料網編輯建議大家,湯圓最好不要多吃,一天只能吃3-4個即可。

　　2、最好不要當早餐吃

　　湯圓外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起時胃腸道功能是最弱的,早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

　　3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓

　　一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則前面說過了,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃完湯圓後不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。

　　不適合的人群

　　1、胃腸消化功能不良者

　　湯圓是由糯米麵做成的,黏性較大,不易消化,食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

　　2、老年人

　　老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞嚥反射也比較遲鈍,可能會因急速吞嚥而引起湯圓卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細嚼慢嚥。

　　3、急性胃腸炎患者

　　很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時候如果多吃湯圓反而會加重胃腸道負擔。

　　4、嬰幼兒

　　3歲以內的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。由於糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生。患有呼吸道疾病的孩子應儘量少吃湯圓以防加重病情。另外,小兒消化功能較弱,吞嚥反射尚未發育完善,即使大一些的孩子吃湯圓時不能急於整個吃,要分成1/3～1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。