漢族的中秋節的特色美食

　　中秋節很多傳統美食，你知道嗎?下面小編精心整理了的相關資料，希望可以幫到你!

　　菱角

　　說起菱角，可能很多人都不知道是什麼東西。這主要是因為，菱角是北方水域才會盛產的一種食物。菱角的做法很簡單，直接在清水當中清洗乾淨之後，用水煮熟或者是直接蒸熟，都是可以直接食用的。菱角可以作為主食食用，也可以作為零食來食用，無論怎麼吃，味道都是香甜好吃的。而在中秋的時候，如果吃完月餅之後，喝一碗用菱角煮的粥的話，還可以很好的去除腸胃當中的油膩。所以說，中秋節的時候，家裡可以採購一些菱角來食用。

　　餈粑

　　如果說中秋節吃月餅是起源於明朝的話，那麼中秋節吃餈粑就是起源於春秋戰國的時候。春秋戰國時期，人們把中秋節看的很重，幾乎和春節的地位是不相上下的，因此，每當中秋的時候，很多家裡的主婦都會很早起床開始製作餈粑，因為對於那個時代的人來說，中秋節的時候，一家人在一起吃餈粑，是一件很幸福很平安的事情。所以說，在沒有中秋節吃月餅這個習俗之前，就已經有了中秋節吃餈粑的習俗。

　　麥箭

　　提到山東著名的中秋節美食麥箭，相信很多人都沒有聽說過吧。但是在山東，麥箭可是家喻戶曉的中秋特色美食哦。所謂的麥箭，就是指用白麵做成煎餅之後，裡面裹上陷，然後再滾成竹筒的形狀之後，蒸熟，澆上醬料吃的一種麵食。這種食物不僅味道好吃，而且還很容易吃飽，所以山東人早中晚三餐都很喜歡吃。特別是在中秋節的時候，幾乎家家戶戶都會自己製作麥箭來給家人食用。

　　藕盒子

　　說到蓮藕，相信大家都吃過吧。但是說起藕盒子，又有多少人吃過呢?其實，藕盒子也是自古就傳下來的一種中秋美食，特別是在江浙地區，每年的中秋節幾乎都是要吃藕盒子的。所謂的藕盒子，就是把藕切成片之後，下面相連，中間放入餡料之後用煎鍋煎熟的一種食物。藕盒子不僅顏色金黃誘人，味道也香脆可口，是江浙地區很流行的一種美食。除此之外，常吃藕盒子，對身體的益處也是很大的。中醫表明，藕盒子不僅對養胃有幫助，還可以很好的滋陰益血。如果說中秋節你沒有吃過藕盒子的話，那麼今年中秋就可以嘗試一下啊，絕對不會讓你失望的。

　　各地的中秋美食

　　北京：

　　老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種製作方法，說通俗點“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥鬆的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。

　　福建：

　　福建人有中秋吃鴨子的習俗，因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。

　　檳榔芋是薯蕷科作物，也叫荔浦芋，主產於廣西、福建等沿海地區，已有上千年曆史。目前的廣西荔浦縣、平樂、恭城和福建的閩南地區為主產區。

　　檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時節開始種植，霜降時即可收穫，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。檳榔芋是澱粉含量頗高的優質蔬菜，肉質細膩，具有特殊的風味，且營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

　　山西：

　　山西潞安人在中秋節會宴請女婿。大同縣月餅稱團圓餅，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。山西月餅多以油和麵，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。月餅形狀以圓為主，也有葫蘆形、桃形或月牙形月餅。

　　陝西

　　陝西西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀。

　　臺灣中秋食俗

　　吃月餅

　　高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。宜蘭地區中秋節除了吃月餅外，還吃一種叫“菜餅”的食物。菜餅以麵粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成。臺南地區則有在中秋節吃麻薯的習俗。

　　近年來，臺灣的中秋節又發展出一種新的活動——烤肉。此外，臺灣一食品公司根據消費層次的不同需求和中秋節期間暑氣未消的特點，推出全新概念的中秋雪月餅。何為雪月餅?雪月餅就是冰淇淋月餅，清涼降溫，口感滑爽，內餡分三種口味——香檳甜心、夏威夷派對、維也納咖啡。此款月餅還全面採用日式精緻包裝、具有保溫作用的保力龍包裝盒，保證雪月餅在一定時間內不融化。

　　吃烤肉

　　據臺灣“中廣新聞網”報道，儘管臺當局全力推行節能減碳，但中秋節烤肉活動還是一樣受歡迎。不少小區甚至封街烤肉，藉著中秋烤肉和街坊鄰居感情交流。而家人彼此間，也可藉著烤肉，從準備食材、生火到燒烤，進而促進親子間的感情交流。也難怪有小學生會把中秋節和烤肉連結在一起，反而主角月餅和文旦***即柚子，編者注***並不是這麼受歡迎。