肉末蒸蛋經典的做法

　　肉末蒸蛋原料常見,做法簡單,有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,尤其是維生素A含量高,對產婦有良好的滋補之效。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　肉末蒸蛋的調料

　　肉末蒸蛋的味料需要太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g。熱鍋倒油,不用很多,八成熱的時候將肉末倒入鍋中,煸炒出香味。之後加入切好的蔥薑辣椒碎,繼續翻炒。

　　做法一、雞蛋加適量水打散,用保鮮膜蒙好,放入蒸鍋開中火蒸15分鐘。炒鍋倒少許油,放入肉末煸炒出油。烹入少許料酒、醋去腥,然後加少許五香粉、鹽、老抽,放入蔥末、薑末炒出香味兒後加少許水略煮就熟啦。雞蛋蒸好了。把炒好的肉末澆在蒸好的雞蛋上就可以吃啦。

　　做法二、將香菜切成碎。蔥姜切碎,辣椒切小段。豬肉絞成餡。熱鍋倒油,不用很多,八成熱的時候將肉末倒入鍋中,煸炒出香味。之後加入切好的蔥薑辣椒碎,繼續翻炒。炒出香味後加入一小勺***炒勺***甜麵醬,繼續翻炒***因為甜麵醬偏鹹,沒有加鹽***加入香菜,翻炒,關火出鍋,澆在蒸好的蛋羹上即可食用。

　　做法三、 將雞蛋打入碗內攪散,放入精鹽、味精、清水***適量***攪勻,上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至鬆散出油時,加入蔥末、醬油、味精及水***適量***,用太白粉用水調勻勾芡後,澆在蒸好的雞蛋上面即成。

　　肉末蒸蛋的食物相剋知識

　　吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。

　　豬肉屬於微寒食物,而牛肉屬於溫性肉類,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所牴觸,味不好不說,可能會引起腹難受。香菜與別的人肉在一起吃,會起大補,唯獨不能與豬肉一起吃。