豬肚雞的營養價值

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　　豬肚的營養價值

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。

　　雞的營養價值

　　據分析,每百克雞肉中含蛋白質23.3克***約為牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,豬肉的2.5倍***,脂肪1.2克***是牛肉的1/2,羊肉的1/24,豬肉的1/49***,還含有鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、E、尼克酸等。雞肉含脂肪量少,脂肪又多為不飽和脂肪酸,是老年人以及心血管病患者的理想蛋白質食品。中醫學認為,雞肉性味甘溫,具有溫中益氣、滋養五臟、補精添髓、固胎利產的功能。《隨息居飲食譜》謂:“雞肉補虛,暖胃,強筋骨,續絕傷,活血,調經,拓癰疽,止崩帶,節小便頻數,主娩後羸。”雞肉雖補益,但不宜多食,多食易生熱動風。

　　豬肚雞的熱量

　　豬肚熱量不高,礦物質含量較為豐富,與其他內臟一樣膽固醇含量不低,減肥期間可以少量食用。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***110.00

　　碳水化合物***克***0.70

　　脂肪***克***5.10

　　蛋白質***克***15.20

　　纖維素***克***一

　　維生素A***微克***3.00

　　豬肚雞的宜忌人群

　　豬肚為豬科動物豬的胃,能夠用其烹調出各種美食,一般人群均可食用。它具有的特殊功效特別適合以下的人群食用:

　　1、適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱,食慾不振,洩瀉下痢者食用;

　　2、適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;

　　3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

　　禁忌人群:高血脂患者忌食,豬肚含有膽固醇的量是最大的,所以高血脂患者是絕對不能夠吃的。另外高血脂的患者不要吃太過於油膩性的食物注意低脂飲食和低鈉飲食,要多吃韭菜、菠菜、芹菜和蔥等新鮮蔬菜,能夠有效的降低膽固醇,減少膽固醇在血管壁上的沉積,利於血壓的調控,而且適當的鍛鍊身體,戒菸戒酒、戒怒等都是比較有幫助的。