怎麼做什錦豆腐雞蛋羹

　　豆腐，不是你理解的那個豆腐哈，是指食物中的豆腐。那麼，下面是小編給你介紹的什錦豆腐雞蛋羹，希望對你有幫助。

　　什錦豆腐雞蛋羹

　　什錦豆腐雞蛋羹的材料：雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿蔔1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，澱粉。

　　什錦豆腐雞蛋羹的做法：

　　1、香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁。

　　2、豆腐放在鹽水裡泡20分鐘後，切丁。

　　3、雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸。

　　4、熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋裡炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。

　　5、雞蛋羹蒸好後，擺一層豆腐丁，然後再把炒好的菜放在上面鋪好即可。

　　豆腐的營養價值

　　豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。