冬季吃羊肉的禁忌搭配與功效作用

　　羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，冬天吃羊肉的時候一定要注意飲食搭配哦。今天小編給大家整理了冬季吃羊肉的禁忌搭配知識，希望對大家有所幫助。

　　冬季吃羊肉的搭配禁忌

　　1.羊肉+栗子=不易消化

　　羊肉和栗子都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

　　2.羊肉+西瓜=腹瀉

　　順便說一點，如果是夏天吃羊肉，不能同時吃西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，甚至腹瀉。

　　3.羊肉+紅酒，小心熱性病

　　冬季最誘人的美食，非羊肉莫屬了，再配上一杯紅酒，想想都美。然而這隻能想想，羊肉配紅酒是禁忌啊親。

　　羊肉含有小分子的異體蛋白，屬於人體的過敏原，而紅酒又可以促進血液迴圈，血管通透性增加，容易誘發過敏。而且二者同屬於性甘溫，同食容易加重體內溼熱，造成內火虛大，誘發熱性病。

　　4.羊肉+醋=功效打折扣

　　《本草綱目》記載：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同食，易生火動血。另外，酸性收斂，醋不利於體內陽氣的生髮，會讓羊肉的溫補作用大打折扣。

　　5.羊肉+茶=便祕

　　茶水是羊肉的“剋星”，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉馬上喝茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質可使腸的蠕動減弱，因為它有一定的滲透性，區域性滲透壓升高了之後大便裡的水分減少，容易發生便祕。所以，除了羊肉，在吃其他肉類食品時也最好不要邊吃邊喝茶。

　　6.羊肉+豆醬=痼疾

　　很多人吃羊肉是喜歡蘸料，尤其四川人，喜歡豆瓣醬蘸碟。但《本草綱目》記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。

　　7.羊肉+南瓜=胸悶腹脹

　　吃完羊肉有點膩，來碗南瓜湯?千萬別。《本草綱目》中說：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”羊肉與南瓜都是溫熱食物，都有補中益氣之功效，一起食用，容易導致“上火”，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感。同理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

　　羊肉的功效與作用

　　1、溫補脾胃

　　用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

　　2、溫補肝腎

　　用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

　　3、補血溫經

　　用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

　　4、保護胃黏膜

　　羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　5、補肝明目

　　羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　蔬菜羊肉湯做法

　　主料：羊肉。

　　配料：蔥、姜、土豆、洋蔥、西紅柿、芹菜、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、羊肉洗淨切大片。

　　2、平底鍋倒油燒熱，將羊肉塊下鍋煎制，羊肉五成熟，兩面都變色後出鍋。

　　3、將蔬菜洗淨改刀成大塊。

　　4、羊肉出鍋後，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。

　　5、最後下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯後關火。

　　6、將煎好的羊肉同蔬菜一同放入湯鍋。放兩片姜。

　　7、加熱水或者高湯，大火燒開。

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