肝炎病人值得吃什麼食物

　　肝炎也是一種比較常見的病症。那麼?接下來小編為你分享一下肝炎病人值得吃的相關食物，一起來看看吧!

　　肝炎病人值得吃的食物

　　1、牛奶

　　優良的蛋白質能排除肝內的有害脂肪，並使肝細胞重生。因此肝炎患者每日應喝兩杯牛奶，可緩解病情。喝牛奶易於消化，因為牛奶中的蛋白質是全蛋白，它的消化率高達98%，乳脂肪是高質量的脂肪，消化率在95%以上。

　　2、檸檬

　　檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬於酸性大的食物，對於胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。

　　3、李子

　　李子味甘酸，性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之功效。並有解酒毒、清醒的作用，適宜於治療胃陰不足、口渴咽乾、腹脹水腫、小便不利等症狀。唐代名醫孫思邈評價李子時曾說“肝病宜食之。”

　　4、火龍果

　　火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對肝細胞的修復作用。

　　5、山藥

　　山藥味甘，性平，具有補脾養胃、補腎澀精、養陰生精的功能，如與內金同用，還有消積化滯的功效，適用於小兒肝脾腫大症。在治療急性肝炎中，山藥多與其他扶正祛邪藥配伍，可起到協同作用，並且具有促進人體細胞、體液免疫和淋巴細胞轉化率，改善肝細胞營養和肝內微迴圈，促使肝細胞再生，抑制HBV血清抗原等作用，對自覺症狀改善、肝功能恢復、抗原抗體5項指標的改善具有明顯效果。

　　6、胡蘿蔔

　　長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔，而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用。

　　肝炎的食療方法

　　1.荸薺湯

　　材料：荸薺250克。

　　用法：荸薺洗淨，削去皮，加水1000毫升，煮至500毫升，飲湯吃荸薺。

　　功效：荸薺中含有粗蛋白、粗脂肪、澱粉及鈣、磷、鐵、維生素C等，對肝炎患者的康復極為有利。

　　2.葫蘆炒筍乾

　　材料：葫蘆300克，筍乾50克。

　　用法：將葫蘆刨去皮，洗淨，切片;筍乾洗去鹽，冷水浸泡1小時左右，先撕成絲，再切成段。炒鍋內放入適量的油，燒至七、八成熟時，加入葫蘆翻炒，併入筍乾同炒片刻，再加入少量的水，加鍋蓋燜燒至葫蘆熟，加鹽、味精調味，起鍋裝盤即可，佐餐食用。

　　功效：葫蘆味甘淡，性平，具有較強的清熱利尿、除煩解毒。民間常用於治療黃疸、肝硬化腹水等疾病。

　　3.枸杞燉烏骨雞

　　材料：烏骨雞一隻，重約750克，枸杞子20克。

　　用法：烏骨雞殺後去毛及內臟，洗淨，斬去爪、頭;枸杞子洗淨。取大砂鍋一隻，放入烏骨雞、薑片、蔥段，加足量的水，以淹沒烏骨雞為度。先用武火燒開，去浮沫，再轉文火慢燉，至雞肉五成爛時，再加入枸杞子同燉至熟，用精鹽、味精調味即可，食肉喝湯。

　　功效：烏骨雞與枸杞同煮，滋補作用極強，適用於慢性肝炎恢復期肝腎陰虧者。

　　4.南瓜根燉牛肉

　　材料：南瓜根15克***鮮品60克***，黃牛肉250克。

　　用法：南瓜根去泥洗淨，牛肉切成塊。將牛肉放入砂鍋中，加水適量，煮沸，去浮沫，加入南瓜根，加入料酒、醬油、桂皮、茴香等，用慢火燉至牛肉酥爛為度。佐餐食用。

　　功效：民間常用於治療黃疸型肝炎，對急慢性肝炎***有無黃疸者均可***較為適宜。需要注意的是，牛肉比較難以消化，烹飪過程中應燒至爛酥，且不宜過多食用，以免影響脾胃的消化功能。

　　肝炎患者應該喝的湯

　　①黃殼蜆仔湯

　　用黃蜆子500克，洗去泥沙，煮湯少佐鹽，食肉飲湯，連服3～6日。蜆是一種軟動物，介殼形狀象心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥裡。本品能補脾養肝兼有解毒功能。

　　②芋頭當歸湯

　　芋頭500克，當歸30克。先將芋頭蒸熟去皮，再與當歸同煮，加白糖適量作湯頻食。芋頭養胃補肝，當歸養血化瘀。

　　③大棗木耳湯

　　大紅棗15枚，白木耳15克。先將白木耳浸泡，再入大棗***劈開***共煮成湯頻飲食之。白木耳又名銀耳，它含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B?1、B?2、尼克酸、磷、鈣、鐵及17種氨基酸，是營養價值較高的營養品;大棗健胃補脾，有“見肝之病當先實脾”的功效。

　　④松子蕎麥湯

　　松子仁30克，葵花子仁15克，蕎麥30克。共煮成湯，一日量，分2次服。松子有抗衰老的功用，每百克松子仁中含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8～13克。特別是松子所含脂肪為人體所需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，對預防心血管病也有良好作用;蕎麥能降膽固醇和血脂;葵花子營養十分豐富，也能降低血液膽固醇的含量，是軟化動脈管壁、保肝降血壓的妙品。

　　⑤菱角肉250克，荔枝肉100克，冰糖30克，共煎煮成湯頻服。此名養肝湯，是保護肝細胞的佳品。其中菱角肉能“補脾胃”、強腰膝、健身益氣，還有行水、祛暑、解毒的功效;荔枝肉“最益脾肝精血”。它含有a?-次甲基丙環基甘氨酸的物質，能使血糖下降。