涼拌白菜心怎麼做好吃
涼拌白菜心是一款涼拌菜品,製作原料主要有大白菜等。下面是有涼拌白菜心最有營養做法,歡迎參閱。
涼拌白菜心最有營養做法
涼拌白菜心的做法一:
食材準備:白菜心、乾紅辣椒、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、香油
做法步驟:
1、白菜心洗淨切成細絲放入小盆中;
2、紅辣椒和蒜切末, 蔥切絲;
3、將辣椒末、蒜末、蔥絲放入小盆中
4、放入生抽、醋、鹽、雞精、 少許糖、香油一起拌勻即可。
涼拌白菜心做法二:
食材準備:白菜心、山楂糕、白糖、米醋
做法步驟:
1、準備好白菜心和山楂糕;
2、把山楂糕切成細絲;
3、白菜心洗淨瀝乾水分後切成細絲;
4、取一小碗,加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化;5、將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻,醃製5分鐘;6、把山楂糕絲均勻的撒在醃製好的白菜心上即可。
涼拌白菜心怎麼做營養會流失
1、先用熱油拌勻白菜心,再新增其它調味,可以有效防止白菜心迅速出水;
2、鹽糖是基礎調味,也可以新增涼拌醬油和米醋,兩種滋味,不同的風格。不主張太多的調味,那樣會掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美;
3、白菜心可先輕輕揉搓出水後更有嚼頭。
涼拌白菜心各食材的處理方法
大白菜食法頗多,多烹調方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,燴,扒,涮,涼拌,醃製,都有可做成美味佳餚,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風味的菜餚。
1、切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。
2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免招牌營養素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
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