涼拌白菜心怎麼做好吃

General 更新 2024年11月14日

  涼拌白菜心是一款涼拌菜品,製作原料主要有大白菜等。下面是有涼拌白菜心最有營養做法,歡迎參閱。

  涼拌白菜心最有營養做法

  涼拌白菜心的做法一:

  食材準備:白菜心、乾紅辣椒、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、香油

  做法步驟:

  1、白菜心洗淨切成細絲放入小盆中;

  2、紅辣椒和蒜切末, 蔥切絲;

  3、將辣椒末、蒜末、蔥絲放入小盆中

  4、放入生抽、醋、鹽、雞精、 少許糖、香油一起拌勻即可。

  涼拌白菜心做法二:

  食材準備:白菜心、山楂糕、白糖、米醋

  做法步驟:

  1、準備好白菜心和山楂糕;

  2、把山楂糕切成細絲;

  3、白菜心洗淨瀝乾水分後切成細絲;

  4、取一小碗,加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化;5、將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻,醃製5分鐘;6、把山楂糕絲均勻的撒在醃製好的白菜心上即可。

  涼拌白菜心怎麼做營養會流失

  1、先用熱油拌勻白菜心,再新增其它調味,可以有效防止白菜心迅速出水;

  2、鹽糖是基礎調味,也可以新增涼拌醬油和米醋,兩種滋味,不同的風格。不主張太多的調味,那樣會掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美;

  3、白菜心可先輕輕揉搓出水後更有嚼頭。

  涼拌白菜心各食材的處理方法

  大白菜食法頗多,多烹調方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,燴,扒,涮,涼拌,醃製,都有可做成美味佳餚,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風味的菜餚。

  1、切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。

  2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免招牌營養素的大量損失。

  3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。


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