金針雞湯怎麼做好喝
雞的很多部位存在較大的安全隱患,應減少食用量,甚至不吃。現在就跟著小編一起來了解一下金針雞湯的做法吧。
金針雞湯
金針雞湯的用料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許。
金針雞湯的做法:
***1***雞切成塊,洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。
***2***金針洗淨泡軟後放置一旁***當然,也可用新鮮的金針菇***,蔥洗淨切段。
***3***煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。
***4***再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
雞肉的營養價值
1. 雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。
2. 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。
3. 雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
4. 雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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