適合孕婦夏天吃的菜譜

　　夏天的天氣容易乾旱，而且空氣會變得悶熱。而孕婦在懷孕期間，會有嘔吐、厭食等早孕的症狀，尤其在夏天，這種情況會特別明顯。那麼適合孕婦的夏季食譜是怎樣的呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　孕婦夏季食譜

　　一、青衣素心

　　原料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿蔔20g、香菇10g，核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。

　　做法：

　　1. 選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲。

　　2. 將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲***三絲***用雞精、鹽、滋採核桃油和胡椒粉醃製10分鐘。

　　3. 取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些。

　　4. 依次將剩餘白菜片包好後，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鐘。

　　5. 最後將蒸出來的汁水加雞精、鹽調和後，澆在白菜包上即可。

　　功效：孕媽咪容易出汗，面板也變得乾燥，白菜含豐富的營養及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效;而核桃油採用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿蔔素，使營養更全面，給孕媽咪帶來清鮮宜人，爽口自然的一餐。

　　二、茭白炒雞蛋

　　原料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。

　　做法：

　　1. 將茭白去皮，洗淨。

　　2. 茭白切成絲。

　　3. 雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤內。

　　4. 另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟後裝盤即可。

　　功效：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，營養豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養，與這道清淡的美食完美結合，非常適於孕婦食用。

　　三、煎西紅柿

　　原料：西紅柿1/4個***約25克***，麵包粉10克，熟芹菜末少許，核桃油8克。

　　做法：

　　1. 將麵包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色;西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。

　　2. 將核桃油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿輕煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上面包粉、芹菜末即成。

　　營養小祕密：此菜色澤美觀，十分可口，能誘發孕媽咪的食慾。含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素，同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康營養，也為這道簡單的菜式增色不少。

　　四、爽口雞雜

　　原料：酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、萵筍100克，木耳***幹***30克

　　做法：

　　1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗乾淨;雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。

　　2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁;

　　3.鍋內放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥等炒出香味，然後烹入芡汁，起鍋盛盤。

　　功效：含有豐富的維生素及鐵質，補血益智。

　　五、鮮蝦涼瓜羹

　　原料：蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生薑2片。

　　做法：1.雞蛋去殼留蛋清;

　　蝦仁洗淨吸乾水分，用1/2蛋清、鹽、乾粉拌勻，置冰箱冷藏2小時;

　　2.涼瓜洗淨去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出;

　　3.豆腐、草菇分別洗淨切粒，置沸水稍滾取出。

　　4.起油鑊下蝦仁稍炒熟取出，再於油鑊中，濺入紹酒，下水1000毫升***4碗量***及所有材料，待湯燒至微沸時用溼馬蹄粉勾芡，熄火推入餘下蛋清，下鹽、油便可。為4人量。

　　六、黑木耳煲瘦肉

　　原料：芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生薑3片

　　做法：

　　1.芹菜頭洗淨;

　　2.黑木耳稍浸泡、洗淨;瘦肉洗淨，切厚塊。

　　3.先把芹菜頭與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升***8碗量***，武火煲沸改文火煲40分鐘，下黑木耳和瘦肉，煲約30分鐘後，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

　　功效：黑木耳含有對抗人體腦血栓形成的物質，對冠狀動脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。芹菜脆嫩而富有香氣，其營養價值很高，鈣和鐵的含量比番茄高達20倍。中醫認為芹菜有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效，芹菜還可以治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。以芹菜頭黑木耳煲瘦肉，在這夏日裡有降壓鎮靜、利咽明目的作用。

　　七、芝麻茄汁燴雞脯

　　原料：芝麻20克、茄汁***瓶裝***50毫升、雞脯肉400克、蒜頭10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、紹酒、喼汁、鹽、糖各適量。

　　做法：

　　1.雞脯肉洗淨切塊，以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用;

　　2.蒜頭去衣洗淨，切片備用;

　　3.開鍋下油，爆香蒜片，放入雞件翻炒***約1.5分鐘***，攢少許紹酒，下茄汁、喼汁和少許水，中火煮至雞熟，最後調味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均勻便可上碟。

　　功效：芝麻具有較高的應用價值，其種子的含油量較高，故用芝麻製作的麻油和芝麻醬食味濃郁，芳香誘人。芝麻本身含有獨特的香味，而且富含對身體極有益的營養成分，像維他命E和B1等，按營養學分析，適當進食芝麻有補肝益腎的食療功效。芝麻與茄汁雞脯共烹，其食味淡中帶甘，是一道簡單而美味的夏日菜饌。

　　八、百合綠豆粥

　　原料：百合20克，綠豆30克，大米150克，冰糖適量。

　　做法：大米、百合、綠豆放入鍋內，加水1000毫升同煮粥，食用時加適量冰糖。每日1次，當早餐食用。

　　功效：清熱解毒，利水利尿。

　　九、砂仁生地黃鯽魚

　　原料：砂仁6克，鮮生地黃30克，鯽魚250克，蔥20克，生薑15克，料酒20毫升，鹽15克。

　　做法：鯽魚洗淨，去鱗、鰓、內臟;生地黃切片，砂仁研粉，生薑拍鬆，蔥切段。鯽魚、生地黃、砂仁、蔥、姜、料酒、鹽放入燉鍋內，加水1000毫升。大火燒沸，再用中火燉20分鐘即成。每日2次。

　　功效：健脾和胃，調氣降逆。用於妊娠嘔吐、頭昏、心煩、性情急躁等症。

　　十、薏苡仁冬瓜盅

　　原料：冬瓜1只，薏苡仁30克，蓮子30克，核桃仁30克，白扁豆30克，火腿50克，雞肉50克，鹽10克，蔥20克，姜15克，料酒20毫升。

　　做法：冬瓜從蒂下1/3處切下為蓋。把2/3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、蓮子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆，加水200毫升，上籠蒸1小時，熟透出籠備用。雞肉切丁，火腿切丁，蔥切段，薑切片，同放蒸盆內，加入料酒、鹽調味，加雞湯蒸熟。然後將蒸熟的材料放入冬瓜盅內，加入雞湯，蓋上冬瓜蓋，上籠蒸40分鐘即成。每日1次，吃瓜喝湯。

　　功效：健脾和胃，利水消腫。用於孕婦脾虛水腫。

　　夏季吃什麼養生湯

　　1、薏米冬瓜排骨湯

　　材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、鹽、姜2片。

　　做法：冬瓜去皮洗淨切塊，薏米、排骨洗淨，備用。瓦煲內盛適量的水，將洗淨的排骨放入。大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。放入薏米，料酒、薑片，用小火慢燉。約燉1小時左右，用筷子戳一下排骨肉，有點熟，加入冬瓜。繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

　　功效：此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

　　2、翠衣荷葉海蜇湯

　　材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

　　做法：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升***約8碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

　　功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

　　3、紫背菜金銀蛋湯

　　材料：紫背菜400克，皮蛋、鹹蛋各1個，生薑3片。

　　做法：紫背菜、鹹蛋洗淨;皮蛋去殼、切塊;然後在鑊中加入清水1250毫升***約5碗量***，並加入姜，武火滾沸後下皮蛋、紫背菜，打入鹹蛋一個。最後下鹽、油便可。

　　功效：清熱、祛溼、利水。

　　4、銀耳竹笙湯

　　材料：白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合、冰糖。

　　做法：將白木耳放在清水之中浸泡六個小時，然後撈出清洗乾淨，並且去除根蒂之後撕成小朵備用。將竹笙放入清水中浸泡二十分鐘，撈出之後切成小段，放入開水之中焯一遍。將準備好的百合。紅棗。枸杞還有蓮子洗乾淨，然後放入鍋中，隨後加入準備好的白木耳還有竹笙，加入適量的青海歲之後進行熬煮。

　　功效：這操夏季養生湯具有很好的滋補氣血，增加身體抵抗力的作用，特別適合那些夏天食慾不振的人群。

　　5、冬瓜海帶湯

　　做法：在鍋中加入適量的青海四，水開之後加入準備好的冬瓜皮、西瓜皮還有冬瓜，隨後加入海帶還有紫菜。燒開之後放入適量的食鹽調味，這樣就可以起鍋食用了。

　　功效：冬瓜具有很好的清熱解暑的效果，能夠有效的促使體內多餘的澱粉和糖分轉變成為熱能，避免脂肪的堆積;海帶中含有大量的碘，能夠有效的促進身體之中的雌性激素分泌，令面板越來越好。

　　6、絲瓜海鮮湯

　　材料：絲瓜1條、蛤蜊400克、北極蝦10只、鹽、油。

　　做法：蛤蜊用鹽搓洗兩次，儘量把貝殼表層的髒東西洗乾淨。鍋裡熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，當蛤蜊全部張開以後，撈出，湯底過濾，以防底部有沙子，繼續燒開。中間功夫給絲瓜去稜去皮，滾到切塊。湯底燒開後，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生，把蛤蜊倒回來，加入北極蝦蝦，再次煮開大約2分鐘即可調入鹽即可。

　　功效：清淡易消化，更適合高溫天氣食用。

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