豬油炒菜怎樣

　　常見油類，獲取方式簡單，豬油是豬肉脂肪提煉而成，那麼豬油?通過資料佐證小編得出瞭如下文章。

　　豬油炒菜好處多

　　豬油的好處

　　補充能量

　　豬油含有大量的能量，運動或者體力勞動後可以食用豬油炒菜補充身體流失的熱量，或者是寒冷天氣吃上一盤豬油炒菜可以讓身體快速的暖和起來。

　　促進食慾

　　豬油炒菜有植物油沒有的特殊香味，如果是小孩子厭食沒有胃口或者是其他原因胃口不佳不妨吃一些豬油炒菜促進食慾。

　　補虛潤燥

　　豬油的熱量比較高，可以補充身體所需的能量，體虛或者是大病初癒都是可以吃豬油炒菜的，不僅如此，經常吃豬油炒菜還能撫平鬱燥等症狀。

　　手足皸裂

　　豬油是動物油脂，經常吃豬油炒菜，肌膚溢位油脂可以滋潤乾燥的肌膚，如果有手足皸裂情況的人群不妨在晚上塗抹一些豬油在手足上，有很好的滋潤效果

　　婦科炎症

　　女性常為患有婦科炎症而煩惱，豬油有解毒的作用，經常食用豬油炒菜可以幫助女性輔助治療婦科炎症。

　　豬油做法

　　1、熬豬油的方法

　　1.1、買回的豬板油用水沖洗一下。把洗好的板油放入炒鍋中,加入一勺料酒。

　　1.2、用鍋鏟翻炒豬板油,不一會就出油了,注意火不要太大,不然容易熬焦。

　　1.3、繼續翻炒並用鍋鏟擠壓豬板油,鍋裡油越來越多,豬板油也越來越小變成金黃色的油渣。

　　1.4、關火後把油渣撈出,油渣可以用它炒素菜。

　　1.5、把豬油裝入容器裡,等冷卻後就是雪白色的豬油了。

　　2、豬油怎麼儲存

　　2.1、豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點,半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖,這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。

　　2.2、夏天由於氣溫高,煉出的豬油很難凝固,這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後,端離火源,視油溫降至80度左右時,加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1:15.油加入糖後倒入瓷缸,浸於冷水中即可凝固,且不易變味。

　　2.3、延長豬油儲存時間:豬油去渣涼透後,在上面放上一勺豆油。

　　健康用油

　　■ 要走“混搭”風

　　吃油要多樣化選擇，單一用油不健康。每一種食用油的成分各不相同，每個人應根據自己的健康需求，交替搭配使用不同的食物油和動物油，使營養更加均衡。

　　■合適的烹調方法

　　烹飪食物時儘可能不用烹飪油或用很少烹飪油的方法，如蒸、煮、燉、燜、拌、急火快炒等，用煎的方法代替炸也可減少烹飪油的攝入。建議每人每天烹調油用量不超過25g或30g。

　　■ 注意控制油溫

　　據相關報道，烹飪油加熱至270℃時，產生的油煙中含有苯並***a***芘等化合物，吸入人體可誘發腫瘤並導致細胞染色體的損害，且煎炸時所用的油溫越高，產生的苯並***a***芘也越多，因此在特別注意烹飪時控制油溫，千萬不要反覆使用烹飪油。