日常健康飲食搭配方案

　　日常飲食要正確搭配，才可以讓我們獲得更多營養，以下是由小編整理關於的內容，希望大家喜歡!

　　1、魚+豆腐

　　作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

　　原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

　　2、豬肝+菠菜

　　作用：防治貧血。

　　原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

　　3、羊肉+生薑

　　作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風溼疼痛等。

　　原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風溼等作用。同食，生薑既能去腥羶等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

　　4、雞肉+栗子

　　作用：補血養身，適於貧血之人。

　　原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

　　5、鴨肉+山藥

　　作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。

　　原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺

　　6、瘦肉+大蒜

　　作用：促進血液迴圈，消除身體疲勞、增強體質。

　　原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

　　7、雞蛋+百合

　　作用：滋陰潤燥、清心安神。

　　原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

　　8、芝麻+海帶

　　作用：美容、防衰老。

　　原理：芝麻能改善血液迴圈，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能淨化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

　　9、豆腐+蘿蔔

　　作用：有利消化。

　　原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

　　10、紅葡萄酒+花生

　　作用：有益心臟。

　　原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢!

　　健康食物搭配方法

　　1、豆腐

　　豆腐在我國有著悠久的歷史，從很久以前的古代開始豆腐就被我們所食用。經現代醫學研究發現，豆腐除了味道鮮美以外，還具有降血壓、降血脂功效。有著如此之多功效的豆腐，如果在使用過程中稍不注意的話，也有可能變成“致命毒藥”。

　　很多人都以為豆腐是“百搭食物”，無論與什麼食物都能搭配著食用，如果你有這個想法的話那就大錯特錯了。比如蜂蜜、紅糖、 牛奶 等食物，這些食物時不能與豆腐一塊搭配著吃的，很有可能會引發食物中毒。還有的人喜歡把豆腐與菠菜一起煮湯，認為這樣會更營養更健康，但你們不知道的是如果把豆腐豆腐跟菠菜一起吃，很有可能會導致結石。

　　在豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而在菠菜中則含有草酸，如果兩種食物一起煮的話會生成草酸鎂和草酸鈣。這是兩種白色的沉澱物，它們不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石頭症。除了菠菜以外，豆腐還不能與竹筍、茭 白、栗子等同吃。

　　2、雞蛋

　　雞蛋一隻都是人們心中最健康的食物，除了健康以外它還含有著大量的豐富營養，但是如果你食用不當的話，也會讓她變成毒藥。在早上起床後，很多人都喜歡將雞蛋打在豆漿中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆漿一起食用會影響消化。

　　在豆漿中有一種叫胰蛋白酶的抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質的吸收率。況且雞蛋與豆漿的沸點不同，當雞蛋煮熟時，豆漿很可能因為加熱過度產生毒素。

　　3、牛肉

　　牛肉中含有豐富的營養物質，在畜肉中是最富有營養的，除了含有很高的蛋白質以外，而且脂肪含量低，味道鮮美，受廣大女性的喜愛。在很多家庭中，我們經常可以看到牛肉燴土豆的菜式，但很少有人知道這道土豆燴牛肉其實會讓你的腸胃功能紊亂!

　　在消化這兩種食物時，所需要的胃酸濃度不同，從而延長了食物在胃中的滯留時間，因此引起胃腸消化吸收時間的延長，就這樣久而久之，導致腸胃功能的紊亂。

　　4、胡蘿蔔&白蘿蔔

　　這兩種食物當中都含有大量的營養物質，其中胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求;而白蘿蔔一直都具有小人蔘的稱號，有具有很好的補氣養中功效。但如果把這兩種最健康最營養的食物放在一起煮，會破壞人體對維生素C的吸收!

　　雖然說在白蘿蔔中含有極高的維生素C含量，但如果與胡蘿蔔同煮的話胡蘿蔔中一種叫抗壞血酸的分解酵素，這中物質會破壞白蘿蔔中的維生素C，致使白蘿蔔的營養價值大打折扣，併產生有毒物質。

　　5、鯽魚

　　我們都知道鯽魚的肉質細嫩鮮美，營養價值很高，因此廣受人們的喜愛。在鯽魚中除了含有大量豐富的蛋白質以及礦物質以外，同時也是女性的滋補良品。

　　大部分人在做鯽魚湯的時候，經常會放一些豬肉、豬肝等食物進去，但這些做法都是錯誤的、不科學的。如果在煲鯽魚湯的時候放入這些物質，會產生一些有害物質。而鯽魚跟冬瓜一起煮，容易引起脫水的現象，這道鮮美的湯品曾經被端上多數家庭的餐桌，卻不知因為鯽魚本身含有很多的微量元素，會降低冬瓜的營養價值不說，很可能會使身體脫水。

　　食物搭配注意事項

　　一、哪些症狀遇到海鮮會遭殃?

　　痛風：有些海鮮含高普林，會造成人體代謝功能紊亂，加重痛風的病況，因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、蝨目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風患者皆不宜食用。

　　白血病：患有白血病等出血性疾病者，不宜多吃脂肪含量高的海鮮。

　　肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮，肝硬化病人應儘量減少食用。

　　二、其他海鮮飲食禁忌

　　有些食物不宜與海鮮同吃，所以要先了解食用海鮮時的禁忌，才能放心享用美食喔!

　　螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。

　　白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油：這類魚不宜用牛、羊油煎炸，一來是因牛、羊油羶味稍重，易影響魚肉的味道;二來是這些魚屬於發物，過敏體質者吃多了容易發癢，而牛、羊油冷卻後易凝結髮硬，天氣冷時用牛、羊油炒菜，食用後嘴部周圍易有發皺感，二者加在一起，感覺更明顯。

　　三、肉類與疾病間的禁忌

　　中風、心臟病、高血壓患者，不宜多吃肉類：肉類性熱，有較高的脂肪、蛋白質，因此如中風、心臟病、高血壓患者等，便不宜多吃。

　　熱性疾病患者：中醫認為患有熱性疾病的人在服藥期間，應該禁食或少吃肉類，因為肉類有油膩易生熱、助溼、生痰的作用，食後會助長病邪，使病情加劇。

　　四、肉類與其他食物間的飲食禁忌

　　肉類的食用歷史悠久，因而發現有許多與其他食物搭配間的宜忌，不妨多注意，或儘量分隔兩個小時以上，等消化差不多了以後再食用。

　　五、羊肉飲食禁忌

　　1、不宜與豆醬、蕎麥麵同食：因易引起腹脹不適。

　　2、不宜與醋同食：羊肉益氣補虛，而醋味酸性溫，含蛋白質、維生素、醋酸及有機酸，能消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。

　　3、不宜與南瓜同食：和南瓜同食會加乘助火效果，陽盛陰虛者忌食。

　　六、牛肉飲食禁忌

　　1、不宜與栗子同食：牛肉高油脂、而栗子澱粉含量高，二者同屬溫熱食品，同食易引起腹脹、消化不良。

　　2、不宜與酒同食：牛肉味甘性溫，可補氣助火，而酒為大溫之品，同食易上火且易引起牙齒髮炎。

　　七、豬肉飲食禁忌

　　不宜與田螺同食，因同食性涼、滋膩易傷胃。

　　鴨肉飲食禁忌：不宜與鱉肉同食，同食易便祕。

　　八、蛋奶與疾病間的禁忌

　　乳糖不耐症：乳糖不耐症的人須慎飲奶類，每次可飲用少量，或借食用乳酪等乳製品慢慢適應。

　　高血脂、動脈硬化、冠心病患者及老年人：蛋類最為人詬病的是膽固醇高，因此有這類的人不宜吃蛋的說法。

　　九、飲用奶類錯誤觀念大破解

　　牛奶不能和果汁一起喝：據說牛奶加果汁會導致消化不良;但其實牛奶中的蛋白質遇到酸會沉澱是很正常的，即使不加果汁，進入胃裡的牛奶遇到胃酸也會沉澱，因此一般而言，只有腸胃比較差的人要小心飲用，其他人不用太在意。

　　牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人認為其中的草酸、鞣酸會與牛奶中的鈣發生沉澱反應，因而影響吸收。其實，這些物質也可能與體內的礦物質發生反應，有沒有與牛奶一起喝是沒有關係的。