冬季養生食療方_冬季養生食療方及做法

　　冬季養生要注意保暖防寒，還要注意預防冬季常見疾病，比如感冒、便祕、高血壓等，那麼，冬季吃什麼食物養生?下面是小編給大家整理的冬季養生食療方，供大家閱讀!

　　冬季養生食療方

　　白木耳粥——潤肺健脾

　　做法：粳米250克，白木耳15克，水發銀耳備用，然後將白木耳和粳米加水適量，共煮成粥。

　　白木耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。白木耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用於陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛等。

　　土豆粥——健脾，益氣

　　做法：土豆100克，大米100克，土豆去皮，清洗乾淨，切成小塊，取鍋放入冷水、粳米，旺火煮沸; 加入土豆塊，再改用小火煮成粥即可盛起食用。

　　中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，此粥適用於胃燥、胃痛、便祕等。

　　枸杞粥——滋補肝腎，益精明目

　　做法：枸杞子15～20克;粳米50克 白糖適量。將上3味放入砂鍋內，加水500克，用文火燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘即成。

　　枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用，適用於中老年人肝腎陰虧、視物模煳、腰痠腿軟等。

　　蘋果粥——生津潤肺，開胃消食

　　做法：將蘋果去皮，洗淨，切塊;大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮沸後，納入蘋果，煮至粥熟時下白糖，再煮一、二沸即成，或將蘋果洗淨，榨汁，待粥熟時調入藥粥中服食，每日1劑。

　　冬季天氣寒冷，人們不知不覺就吃多了，所以這時蘋果粥就派上用場了，蘋果粥具有生津、潤肺、除煩健胃，開胃消食等作用，適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便乾結、高血壓等。

　　胡蘿蔔粥——助消化，潤肌膚

　　做法：胡蘿蔔350克，加粳米100克，先將胡蘿蔔1～2根***按個人喜好定***洗淨切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿蔔同煮。

　　中醫認為，胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，同時也適宜於面板乾燥、粗糙作用，此粥適用於便祕、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良。

　　黑芝麻粥——補肝腎，潤五臟

　　做法：黑芝麻淘淨晒乾，炒熟研細，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內，熬至粥稠食用。

　　黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟，潤燥通便，適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痺、癱瘓、大便煤結、病後虛贏、鬚髮早白、婦女產後乳少等。

　　菊花粥——清肝火，明眼目

　　做法：菊花30克，粳米100克，將菊花擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2劑，連續3-5天。

　　冬季天氣乾燥，容易上火，而菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用，適用於秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病症，對心血管疾病也具有較好的防治作用。

　　冬季養生食療食物

　　1、玉米

　　冬季，大魚大肉成了不少民餐桌上的主食，這也為心血管健康埋下了隱患。此時，應該多吃點玉米。由於玉米富含亞油酸，具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微迴圈的作用，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的效果。

　　2、黃豆

　　由於冬季天氣逐漸寒冷，人們衣著較多，面板很輕易出現衰竭的現象。而黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善面板衰竭。此外，黃豆還能降低高脂血症患者血液中的壞膽固醇的同時，不影響血液中的好膽固醇，有很好的降脂效果。

　　3、紅薯

　　天冷的時候，人體新陳代謝下降，加之戶外活動減少、年底工作壓力增大等原因，很多人會感到神疲乏力，吃東西沒有胃口。這個時候，吃點紅薯有助於補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。

　　4、大豆

　　大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是“完全蛋白質”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

　　5、大白菜

　　大白菜性溫味甘，入脾胃經。有溫胃益氣、驅寒防風的作用。對於胃脘冷痛，腹部怕涼，小腹疼痛，排便不暢有改善作用。

　　6、黑豆

　　黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸佔50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

　　7、生薑

　　生薑性熱，味辛，有溫暖、發汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

　　8、香菇

　　香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

　　9、山羊肉

　　山羊肉性熱、入脾腎經，有溫腎助陽、強腰健骨的作用。

　　10、鱸魚

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。

　　11、大蔥

　　大蔥味辛，性溫，具有發汗解表，溫中祛寒的作用。主要用於外感風寒，發熱寒戰，頭痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸悶氣短等呼吸道症狀。

　　12、小米

　　小米性平偏溫，味甘，甘味色黃入脾，能和胃溫中。小米粥常用於小兒脾虛洩瀉，老人氣虛乏力，產婦產後補養。

　　13、鯽魚

　　鯽魚性溫，味甘，能補脾益氣、溫中下氣、利水消腫、補血通乳。鯽魚含不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。

　　14、黃豆芽

　　黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物，在這個過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質結構變得疏鬆，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養蔬菜。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經，具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃溼熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。

 

冬季養生食療方