糖尿病人可不可以吃蠶豆和注意事項

　　蠶豆是很常見的一種食物，蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量的營養價值，但是對於糖尿病來說他們是否可以吃一些呢?以下是小編推薦糖尿病人可不可以吃蠶豆的知識，歡迎閱讀!

　　糖尿病人可不可以吃蠶豆

　　能吃。

　　糖尿病是血糖升高的一種疾病，是由於胰島素分泌不足引起的血糖過高代謝障礙。患者只要能控制血糖在一定範圍內，是可以適量吃蠶豆。

　　糖尿病人吃蠶豆要注意什麼

　　不宜多食

　　蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數豆類一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產氣菌作用下產生氣體，有些人吃多了甚至會腹瀉。每次食用量理論上不超過30克。

　　不宜生食

　　蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經毒素，中毒後出現肌肉無力、腿腳麻痺等症狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病症表現為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食後5~24h發病，通常加熱烹製可消除其毒性。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。

　　吃法有講究

　　蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，***潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯裡的蛋白質含量，減少營養損失。

　　剝出來的蠶豆不能用水洗

　　要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來的蠶豆不能用水洗，否則會影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷後，再把豆子擠壓出來。

　　趁早食用

　　嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼後，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。

　　糖尿病人如何提高免疫力

　　1、保證良好的睡眠

　　睡眠與人體免疫力密切相關。著名免疫學家通過“自我睡眠”試驗發現，良好的睡眠可使體內的兩種淋巴細胞數量明顯上升。而醫學專家的研究表明，睡眠時人體會產生一種稱為胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白血球增多，巨噬細胞活躍，肝臟解毒功能增強，從而將侵入的細菌和病毒消滅。

　　2、補充維生素

　　每天適當補充維生素和礦物質。身體抵抗外來侵害的武器，包括干擾素及各類免疫細胞的數量與活力都和維生素與礦物質有關。

　　3、多攝入有益菌

　　研究表明，以腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌為代表的有益菌群具有廣譜的免疫原性，能刺激負責人體免疫的淋巴細胞分裂繁殖，同時還能調動非特異性免疫系統，去“吃”掉包括病毒、細菌、衣原體等在內的各種可致病的外來微生物，產生多種抗體，提高人體免疫能力。

　　4、多吃抗氧化食物

　　抗氧化劑是一種存在於食品中的能夠增強免疫功能的化學物質。人體不斷產生一種叫自由基的物質，它會損害體內的細胞，破壞免疫系統，使人的健康出問題。而我們體內當然也能生成抗氧化物質，抗氧化物質能清除有害的自由基，但是，隨著年齡的增長，人體內的抗氧化物質逐減減少，最後無力清除那些不斷蓄積下來的自由基，當人體處於自由基的充斥下時，健康就會亮起紅燈。

　　一些食物中含有天然的抗氧化物，像馬鈴薯、綠茶、柑橘、花椰菜、牛奶、魚、小麥、櫻桃、草莓、西瓜、西紅柿等，都是價廉物美的天然抗氧化食物。硒、鋅也具有清除自由基的作用，故老年人應注意攝入含鋅、硒豐富的海產品和肉類。

　　5、參加運動

　　專家進行的3項研究指出，每天運動30到45分鐘，每週5天，持續12周後，免疫細胞數目會增加，抵抗力也相對增加。運動只要心跳加速即可，晚餐後散步就很適合。

　　6、打太極拳

　　一項最新研究顯示，打太極拳有助於提高糖尿病患者肌體的免疫功能，改善其對血糖的控制能力。研究發現糖尿病患者在連續打12周太極拳後AIC水平有了大幅度降低___AIC是衡量長期血糖控制的一種標準。研?a href='' target='_blank'>咳嗽被狗⑾鄭?廡┎斡胝嚀迥詰牡鶻諦訲細胞有所增加，這種細胞有助於保持免疫系統功能正常，同時他們體內可能破壞肌體異常細胞的殺手T 細胞數量有所減少。說明打太極拳能夠改善人體心肺功能，從而提高人的免疫功能。此外太極拳還能提高葡萄糖的代謝水平。

　　7、多按摩

　　按摩可使身體放鬆，減少壓力激素的產生對免疫系統造成傷害。長期每天按摩會增加免疫細胞的數量，使免疫能力明顯改善。

　　8、晒太陽——有助於糖友增強免疫能力

　　多晒太陽有助於增強糖尿病人機體免疫力，對疾病的康復很有益。維生素D的別名叫“陽光維生素”，因為維生素D是面板通過獲取陽光中的紫外線製造 而成的。一項來自義大利的研究發現，3/5的Ⅱ型糖尿病患者體內缺乏維生素D。維生素D的重要作用之一是幫助人體攝取和吸收鈣，從而防止佝僂病和骨質疏 鬆。維生素D缺乏則會影響人體鈣元素的吸收，不利於骨骼健康。尤其是老年人更應該多晒太陽，以儘可能多地攝取維生素D來防治骨質疏鬆。

　　9、保持樂觀情緒

　　樂觀的態度可以維持人體於一個最佳的狀態，尤其是在現今社會，人們面臨的壓力很大，巨大的心理壓力會導致對人體免疫系統有抑制作用的荷爾蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵襲。

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