青豆怎麼做菜好吃

　　青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　青豆做菜方法一：青豆玉米

　　清清淡淡，健健康康。

　　用料

　　青豆 適量

　　玉米 適量

　　胡蘿蔔 適量

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　大蒜 適量

　　水 適量

　　澱粉 適量

　　鹽 適量

　　雞精 適量

　　青豆玉米的做法

　　鍋內加油八成熱，入蔥薑蒜煸炒，煸出香味後，倒入青豆翻炒，待青豆變色後加入適當清水***肉湯更佳***。

　　然後依次加入胡蘿蔔丁和玉米一起烹熟後，加入少許雞精和鹽，勾個薄芡即可。

　　小貼士

　　起鍋前用澱粉勾個薄芡。

　　p.s請不要介意棉朵兒不標示份量，世間萬千口味，個人的烹飪理念就是簡單適量就好***笑♪***。

　　青豆做菜方法二：涼拌青豆

　　青豆是我家最近常吃的菜，別看豆子小，作用可大著呢。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管彈性、健腦益智的作用，更重要的是，它可以預防脂肪肝的形成。另外，青豆中富含多種抗氧化成分，可延緩身體衰老速度，同時具有消炎、光譜抗菌的作用。

　　今兒這涼拌的吃法，不僅做起來簡單，也非常適合當下越來越熱的天氣。有一點需要注意，煮好的青豆一般會有點青澀味兒，所以用作涼拌的話，辣椒油一定不可以省略，最好再點幾滴芝麻油，香味就更加完美了

　　用料

　　青豆 200g

　　幹辣椒 3個

　　辣椒醬 1袋***10g***

　　油 2大勺

　　生抽 1大勺

　　醋 1大勺

　　芝麻油 1小勺

　　糖 少許

　　涼拌青豆的做法

　　鍋中放寬水，水燒開後放入青豆

　　將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝乾待用

　　冷卻後的青豆中加入生抽

　　再加入適量醋

　　再根據個人口味加少許糖

　　另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關火，放入切碎的幹辣椒和辣椒醬，榨出香味

　　將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆

　　最後加入少許香油，拌勻即可

　　小貼士

　　1.青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒;

　　2.油燒熱，熄火後再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊;

　　3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當減少辣椒的用量;

　　4.天熱的時候，拌好的豆子冷藏之後食用效果更佳。

　　青豆做菜方法三：青豆香菇肉丁

　　甜豌豆搭配瘦肉和香菇，美味營養又清淡。

　　用料

　　青豆

　　瘦肉

　　紅椒

　　香菇

　　生抽

　　料酒

　　生粉

　　鹽、雞精、胡椒粉

　　青豆香菇肉丁的做法

　　瘦肉切成1cm*1cm肉丁，用料酒、生抽、生粉充分攪拌後醃製15分鐘。

　　醃肉的時候，將紅椒、香菇切丁。紅椒是用來配色的，喜歡的也可以換胡蘿蔔或者玉米等。

　　青豆開水下鍋焯3分鐘後撈出，馬上用冷水衝一下。這樣炒出來的青豆很嫩而且顏色翠綠。

　　鍋中放油，下肉丁翻炒至變色。

　　下青豆、紅椒、香菇繼續翻炒。

　　起鍋前2分鐘放適量鹽，炒青菜的時候鹽都儘量晚些放，一來青菜營養流失少，二來可以減少鹽的食用量。

　　最後按習慣加入少量雞精和胡椒粉，也可以不加。不加味道更天然。