青椒炒菜花的做法

　　青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。那麼青椒炒菜花怎麼做呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　青椒炒菜花做法

　　最簡單的一道家常菜

　　1.蒜切沫

　　2.花菜切塊洗乾淨

　　3青椒切切塊備用

　　3.土豆粉條放開水裡煮半個小時，土豆粉條煮到半透明狀撈出瀝乾水份，稍微切兩下，不然太長沒辦法吃，切好放在碗裡備用

　　用料

　　青椒 2個

　　生抽 1勺

　　土豆粉條 150g

　　菜花 半個

　　花椒粉 小半勺

　　大雜料 小半勺

　　鹽 一勺

　　豆瓣醬 一大勺

　　蒜 2瓣

　　在熱鍋裡倒少於油，把切好的蒜放進去炒香，切記不要炒太長時間

　　倒入花菜，炒一會兒放入鹽和花椒粉，緊接著倒入青椒，翻炒

　　大概炒兩三分鐘左右，放入豆瓣醬，大雜料，翻炒均勻後放入土豆粉條，鋪平，小火燜一分鐘，然後放入生抽翻炒，最後放點蔥花或者香菜，不喜歡吃可以省略

　　小貼士

　　燜的時候千萬要小火不然會糊

　　大雜料是北方特有的幾種調料配置而成的，沒有可以找十三香之類的代替，一定注意花菜不能炒太軟了

　　青椒斬蛋做法

　　我是在武漢上的大學，在那邊吃到的湖北菜!回家以後就沒得吃，所以只能自己學著做咯，很簡單的家常菜哦~~~

　　用料

　　青椒 適量

　　雞蛋 2個***一人份***

　　胡蘿蔔 少許

　　鹽 適量

　　青椒斬蛋的做法

　　雞蛋加少許鹽開啟，青椒切丁，胡蘿蔔切成碎粒備用

　　油燒熱後開到中小火，下蛋液

　　稱雞蛋沒有完全凝固時把青椒丁均勻撒到蛋液上

　　待青椒香氣散出後，均勻撒入胡蘿蔔粒添色

　　用大面積鍋鏟把完全凝固的雞蛋翻面，然後馬上倒入盤中

　　切塊或直接開吃

　　小貼士

　　1,如果覺得成形困難，可以先煎好一面併成形，然後直接將整個蛋餅滑到盤子上，再翻面就可以保持形狀;

　　2,注意一定要把火調小，否則雞蛋馬上熟了青椒還是生的;

　　3,有些人喜歡辣點的就用青椒，不吃辣的用甜椒彩椒都可以，看情況;

　　4,有人喜歡先把青椒胡蘿蔔和蛋液混合，這也是可以的，但是我覺得這樣子菜的顏色比較漂亮;

　　5,翻面後需馬上倒出，否則青椒變色不好看。

　　洋蔥青椒炒肉做法

　　是一道簡單的家常

　　用料

　　洋蔥 一顆

　　青椒 三個

　　肉絲

　　洋蔥青椒炒肉的做法

　　洋蔥青椒切片備用

　　生抽料酒香油生粉醃製肉絲

　　先炒青椒和洋蔥。炒至半熟。

　　加入肉絲翻炒，放入少量鹽和耗油，最後加一小勺糖提鮮。

　　炒熟即可

　　小貼士

　　切洋蔥流淚，最好的辦法提前將洋蔥放入冰箱冷藏室20分鐘左右再切就不會流淚，也不會破壞洋蔥本質