紫蘇葉好吃的做法

　　紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：紫蘇葉香飯包

　　材料

　　For two person***2人份***：

　　豬肉末或丁 2兩***禽魚類亦可***

　　洋蔥頭 1個***中等切粒***，姜3片***切末***

　　帶葉萵筍 1根***去皮切粒***，泡髮香菇2朵***切粒***

　　新鮮紫蘇葉 8-10張***洗淨***

　　熟米飯 1中碗***或三-四兩，雜米飯或香米飯都可以***

　　菜油 2小勺，料酒 1小勺，鮮醬油 2小勺，胡椒粉少許

　　做法

　　1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油醃製備用。

　　2、熱鍋加菜油，放薑末洋蔥粒，炒至出香。

　　3、放入肉末炒至變色熟透，加料酒、醬油。

　　4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒，直至萵筍出香味。

　　5、加入米飯，拌炒均勻。

　　6、少許胡椒粉調味後出鍋。

　　7、吃法：新鮮紫蘇葉鋪開，包住炒香的飯菜，即可使用。

　　小訣竅

　　紫蘇葉最好選新鮮的，並且大小勻稱。

　　二：甜紫蘇葉配油炸魚

　　材料

　　青魚一塊，甜紫蘇適量，鹽少許，蒸魚豉油一勺

　　做法

　　1.青魚用鹽、料酒醃10分鐘

　　2.油鍋加油燒五成熱放入魚炸兩次，第一次炸熟，第二次高油溫炸上色

　　3.炸好的魚塊放盤子裡，在魚身上撒上甜紫蘇葉，淋上少許蒸魚豉油即可

　　三：醃蘇子葉

　　材料

　　蘇子葉，青紅椒，蔥，姜，蒜，醬油

　　做法

　　1、蘇葉洗好;

　　2、青紅椒切絲;

　　3、醬油燒開，把蘇葉泡到裡面，充分浸泡;

　　4、蘇葉取出，加青紅椒絲、蔥、姜、蒜攪拌;

　　5、放到罐裡，一天後可食用。

　　紫蘇葉的營養價值

　　紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素。

　　在嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。

　　紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。