魚卵怎麼做菜

　　魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。下面小編為大家分享的方法。

　　：魚卵燜雞球

　　材料

　　雞腿肉***去皮去骨***300克蒜仁100克蔥段2根辣椒1支雞高湯1碗紹興酒少許糖適量醬油少許紹興酒1大匙魚卵辣椒1~2小匙玉米粉1大匙蛋1/3顆

　　做法

　　雞腿切丁，加入醃料抓醃20~30分。【蒜仁】去除頭尾，入油鍋炸至金黃撈起備用。【雞腿丁】入鍋油炸約20秒，撈出瀝油備用。

　　起一平底鍋，加少許油爆香蔥段、加入炸好的雞腿丁

　　再加入雞高湯、蒜子、辣椒片和少許醬油、糖拌炒

　　待稍微收汁，起鍋前加少許紹興酒提香，再灑上香菜或魚卵辣椒即可盛盤。

　　：魚卵辣椒醬燒小卷兒

　　材料

　　新鮮小卷80元蔥段5支辣椒切絲1根魚卵辣椒醬2中匙醬油少許

　　做法

　　先將小卷兒清水沖洗乾淨

　　一匙油熱鍋,並將蔥段與辣椒爆香,再將小卷兒下鍋大火熱炒

　　使用兩中匙魚卵辣椒醬

　　將魚卵辣椒醬放入鍋中翻炒

　　淋些醬油上色入味

　　香辣的魚卵辣椒醬燒小卷兒上菜囉!

　　：魚卵烘蛋

　　材料

　　黃魚魚卵200克雞蛋4顆青蔥2支米酒一大匙胡椒粉少許鹽少許

　　做法

　　青蔥切末備用,魚卵洗淨取一鍋盆將魚卵用破加入雞蛋液,米酒,鹽.胡椒粉拌勻最後放入青蔥攪拌

　　熱油鍋***2大匙油***油熱後倒入蛋液.***中火***慢慢搖勻後轉小火慢慢烘至蛋液凝固在翻面烘約2分鐘~

　　起鍋後切塊擺盤即可~

　　：蘇打小點心佐鮪魚卵

　　材料

　　蘇打餅乾數片鮪魚罐頭一罐沙拉醬適量黑胡椒少許果汁少許香料少許辣椒魚卵適量蘋果薄荷數片

　　做法

　　鮪魚醬：把鮪魚罐頭的汁液倒掉，剁細，伴入原味的沙拉醬，再入些許柳橙汁，及黑胡椒鹽即可

　　把做好的鮪魚醬放在蘇打餅乾上再加上一小匙魚卵辣椒，插上蘋果薄荷即可^^

　　PARTY是非常快速的茶點喔^^

　　：魚卵貝殼面

　　材料

　　義大利麵150克蛋黃2顆鮮奶油150ml魚卵辣椒2大匙雞湯50ml橄欖油適量煮麵水50ml九層塔適量鹽適量白胡椒適量

　　做法

　　義大利麵以加了鹽、橄欖油的滾水煮熟。

　　以橄欖油炒香麵條，加鮮奶油、雞湯、鹽、煮麵水煮滾，下蛋黃快速拌勻，再加魚卵辣椒、白胡椒、切碎的九層塔拌勻

　　起鍋後加點魚卵辣椒在面上就大功告成