豬肉丸好吃的做法

　　豬肉丸多是採用叟肉多肥肉少的肉作食材，豬肉味甘、性平。能滋陰、潤燥、補血。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：麥片洋蔥豬肉丸

　　材料

　　豬肉餡，速熟麥片少許***比例為2：1***，洋蔥，姜，蔥，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，生粉

　　做法

　　1.洋蔥切成細小的丁，姜切末，麥片放入碗中倒入少許水混合至半溼;將三樣材料混合在一起，依次調入鹽，雞精，少許料酒，胡椒粉及適量生粉和10ML水用筷子往一個方向徹底攪打上勁***豬肉餡變的粘稠有阻力***

　　2.手上沾少許水，將攪打上勁的麥片洋蔥豬肉餡團成圓形，放入蒸盤中，入開水鍋裡中火蒸12分鐘取出撒上蔥花

　　3.鍋中放半碗水，燒開後調入適量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，調入少許鹽及雞精拌勻，最後將芡汁均勻的澆在豬肉丸上即可

　　二：豬肉丸子湯

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉200克，

　　輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，

　　調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克

　　做法

　　1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;

　　2.黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片;

　　3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;

　　4.盛入湯碗內，淋上香油即成。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　木耳***水發***：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　三：油炸豬肉丸子

　　材料

　　肉泥500克，雞蛋2只，香菇少許，鹽醬油雞精糖澱粉料酒五香粉蔥姜適量。

　　做法

　　1、豬肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和調料朝一個方向攪拌均勻。

　　2、起鍋放500克油燒熱，放入小肉丸，中小火煎至微黃即可。

　　3、放涼後擱置保鮮袋在冰箱冷凍室儲存，燒菜時根據需要放幾個。