茄子燉土豆的做法圖文教程
茄子燉土豆,是一道非常受歡迎的東北特色菜,既保證了營養價值,又將土豆的軟膩馨香發揮到了極致。以下是小編推薦的茄子燉土豆做法,歡迎閱讀!
製作茄子燉土豆的食材
茄子燉土豆的步驟
1.準備的材料:茄子、青椒、紅椒、土豆
2.將半個青椒洗淨,切小塊,
3.將半個紅椒洗淨,切小塊,
4.將長茄子去蒂,洗淨,切成塊;
5.土豆去皮切滾刀塊;
6.將鍋置於旺火上,放入色拉油燒熱,倒入土豆塊,
7.土豆塊變軟一些、放入茄子塊
8.放入適量的清水, 燒開後轉中火燉,
9.加入青紅椒段、再燉片刻,
10.放入適量的鹽,
11.適量的雞精,見湯汁已濃稠時盛出即可
茄子燉土豆的營養價值
1、紫皮茄子:茄子是為數不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是其他蔬菜所望塵莫及的。茄子中的維生素c和皁草甙,具有降低膽固醇的功效;維生素p可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化等患者均有益。此外,茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。
2、土豆:土豆是含有蛋白質、澱粉、多種維生素和微量元素的食物。它對輔助治療消化不良、習慣性便祕、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等病症有良好效果,它也是胃病和心臟病患者的優質保健食品。此外,土豆還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
茄子燉土豆食用禁忌
1、茄子與墨魚不能同吃。
2、茄子與毛蟹同食會傷腸胃。
3、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒。這兩種食物藥性同屬寒性,如果一起吃,腸胃會不舒服。脾胃虛寒的人尤其應該忌食。
4、過老的茄子不能吃,否則易中毒。
5、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,否則可能中毒。
6、表皮顏色發青的土豆,以免龍葵素中毒。
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