冬季養生暖身營養食譜大全

　　冬季一定要保護好我們的神態，不然的話會引發很多問題的哦。下面是由小編收集整理的冬季養生營養食譜，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!

　　冬季養生食譜

　　冬筍

　　冬筍就是立秋之後的竹子側芽發育而成的筍芽，因為沒有冒出土地，筍的莖部很是鮮嫩。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，味甘、性微寒，歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

　　冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，並在食用前將其焯一下，除去草酸。

　　推薦食方：枸杞冬筍絲 原料：冬筍150克，枸杞子12克，調料適量。

　　做法：冬筍洗淨、切絲;鍋中放入油燒熱後，下筍絲滑散;烹入料酒，加白糖、食鹽、味精炒勻;再下枸杞子，翻炒數次，淋入芝麻油，炒熟即可。

　　用法：每日1劑，可佐餐，也可單獨食用。功效：可滋補肝腎、益精明目、養陰清熱，適用於虛勞精虧、肢體乏力、腰膝痠痛、內熱消渴、視力下降等。

　　冬菇

　　又名香菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹製出美味佳餚。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。

　　推薦食方：香菇蒸鯉魚 原料：鯉魚1條***重約750克***，水髮香菇50克，生薑、冬筍各100克，冬瓜皮、火腿肉各SO克。

　　做法：魚去鱗及內臟洗淨;冬筍、火腿切薄片，香菇切丁;姜、冬瓜皮切細絲;上料一起放人魚腹中，並加調料品，蒸熟食用。用法：每日1劑，可佐餐，也可單獨食用。

　　功效：可消腫利水、健脾益氣，適用於脾虛溼腫、體弱倦怠等病症。

　　冬瓜

　　冬瓜營養豐富、肉質細嫩、味道清香、食藥兼備，是深受我國居民喜愛的蔬菜之一，為常食素菜之上品。冬瓜不含脂肪而含有葫蘆巴鹼和丙醇二酸，前者對人體新陳代謝有獨特作用，後者能能抑制糖轉化為脂肪，防止人體內脂肪的堆積，有減肥降脂的功效。

　　冬瓜富含維生素B1和B2、B族維生素，能改變食物中的澱粉和糖類，使其不轉化為脂肪，故能輕身。冬瓜含鈉量低而含鉀量高，並含維生素C，所以能利水消腫、降低血壓、降低血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖症患者的理想食品。利尿消腫、清熱解毒，對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

　　推薦食方：冬瓜銀耳羹 原料：冬瓜25O克，銀耳30克。做法：先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀;銀耳水泡發，洗淨;鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。

　　用法：每日1劑，可單獨食用。

　　功效：可清熱生津、利尿消腫，適宜於高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。

　　冬棗

　　又名雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗，是無刺棗樹的晚熟鮮食優良品系，是目前261個鮮食棗品中被公認品質最佳的。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩，汁多無渣，甘甜清香。冬棗營養極豐富，有“活維生素丸”、“百果王”之美譽。

　　冬棗中含有豐富的糖類、維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害;還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

　　推薦食方：冬棗赤豆 原料：冬棗10～15枚，赤小豆30克，紅豇豆30克。做法：將以上3味洗淨，放入鍋中煮熱即可。

　　用法：每日l劑，早晨空腹或晚上臨睡前服1次。

　　功效：可清熱解毒、補血降壓，適用於高血壓。

　　冬季必備5款暖身食物

　　很多女性朋友一到冬季就會手腳冰涼且比較容易生病，中醫認為，其主要的原因是身體抵抗力差，身體血液流通不暢所導致。冬季是比較好的進補時節，我們可以通過改善飲食來達到強身健體和暖身禦寒之功效。

　　多吃胡蘿蔔

　　適合長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷人群。對於他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因為這些人怕冷的主要原因是臟器功能不調或是代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒症最多見。對於這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因為胡蘿蔔能夠增強體力及免疫力，啟用內臟功能和血液執行，從而達到暖身、調理內臟、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著殺菌作用，同樣能 增強抵抗力。

　　具體做法：把胡蘿蔔及洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者是晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。

　　適宜人群：心肺功能不好的人。

　　多吃北豆腐和血豆腐

　　要是你除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麼暖和，可能是營養不平衡型別的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年女性，最容易維生素攝入不全面，而 維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬於這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。北豆腐裡含有豐富的維生素B2， 可減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助於保持能量，還能幫您提高耐寒能力。

　　具體做法：製作熱乎乎北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用;薑絲放入油鍋內爆出香味，然後放入小白菜，加適量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻;大概一分鐘後，可以加入適量的水或是豆漿，開鍋後兩分鐘關火，再淋上少許香油即成。

　　北豆腐及血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因為血豆腐對於貧血型寒症***除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現***的人來說，特別可起到補鐵補血、加強血液營養的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特別簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即成。

　　適宜人群：減肥和偏食的人。

　　豆豉南瓜

　　玉米、玉米、南瓜、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富維生素A，可起到補中益氣、促進人體代謝迴圈、增強耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規律導致的神經失調、末梢血液迴圈不良型別***還可能伴有焦躁、失眠、頭痛等症狀***的寒症人群。要是您屬於這種型別的怕冷情況，建議每週吃兩頓豆豉南瓜。因為這款菜味道豐富，並配合辣椒調味，可讓保暖效果更好哦。

　　具體做法：用半個小型黑皮南瓜***約1200克***，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味;然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、醬油、紅辣椒、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。將炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即成。

　　適宜人群：適合工作壓力大、精神緊張之人。

　　附子羊肉湯

　　中醫認為，附子是一款宣通氣血、溫經逐寒的好藥材，特別是適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬於溫補性食物，可起 到助陽健胃、通血生津的作用。要是家裡的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫 助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不適。

　　具體做法：將250克羊肉洗淨，切成小塊;將25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好;再將所有的材料以及姜、蔥、鹽放入鍋中，加入適量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢燉煮至熟爛，起鍋前撈起藥包即可。

　　適宜人群：脾胃虛寒的中老年人。

　　北菇加山藥

　　天寒地坼的冬天，可多吃些菌類以及根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。這裡說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠東北深山生長的這種 菇類，本身就有很好的抗寒能力。要是吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素硒、鐵、鉀等。而冬季的常見蔬菜山藥，含 有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人及小孩保暖食用。

　　具體做法：北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用;熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘;放入山藥同燒，並加入鹽、澱粉勾芡後即可。

　　適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人。