生薏米的功效與作用及食用方法

　　生薏米又是一種美容食品！為了讓大家有進一步的瞭解，下面就和小編具體瞭解下生薏米的功效及食用吧，希望你會喜歡！

　　生薏米的功效

　　性味:甘、淡，涼。 歸經:入脾、肺、腎、胃四經。

　　功效主治：健脾，補肺，清熱，利溼。治洩瀉，溼痺，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。《本經》;"主筋急拘攣，不可屈伸，風溼痺，下氣。"《別錄》："除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。"《藥性論》："主肺痿肺氣，吐膿血，咳嗽涕唾上氣。煎服之破五溪毒腫。"《食療本草》："去幹溼腳氣。"《本草拾遺》："溫氣，主消渴。""殺蛔蟲。"《醫學入門》："主上氣，心胸甲錯。"《綱目》："健脾益胃，補肺清熱，去風勝溼。炊飯食，治冷氣;煎飲，利小便熱淋。"《國藥的藥理學》："治胃中積水。"《中國藥植圖鑑，："治肺水腫，溼性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。"

　　清熱利溼

　　薏卷甘淡利溼，微寒清熱，對於三焦溼熱有較好療效。對消渴欲飲，小便短赤最佳。 曰：“傷風皮毛，熱傷血脈，風舍於肺，其人噘……熱之所過，血為之凝滯，蓄結癰膿，吐如米粥。”症見：壯熱汗出，寒戰，胸悶作痛，轉測不利，咳嗽氣急，咳吐膿痰，其味腥臭，口乾咽燥，煩燥不安，舌苔黃膩，脈象滑數。可首選生薏米化濁散結，清熱排膿之功。

　　【應用】

　　水腫，小便不利，腳氣。本品淡滲甘補，既利水消腫，又健脾補中。常用於脾虛溼盛之水腫腹脹，小便不利，多與茯苓、白朮、黃芪等藥同用; 治水腫喘急，如《獨行方》與郁李仁汁煮飯服食;治腳氣浮腫可與防已、木瓜、蒼朮同用。

　　脾虛洩瀉。本品能滲除脾溼，健脾止瀉，尤宜治脾虛溼盛之洩瀉，常與人蔘、茯苓、白朮等合用，如參苓白朮散《和劑局方》。

　　溼痺拘攣。薏苡仁滲溼除痺，能舒筋脈，緩和拘攣。常用治溼痺而筋脈攣急疼痛者，與獨活、防風、蒼朮同用，如薏苡仁湯《類證治裁》;若治風溼久痺，筋脈攣急，用薏苡仁煮粥服，如薏苡仁粥《食醫心鏡》;本品藥性偏涼，能清熱而利溼，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治溼溫初起或暑溼邪在氣分，頭痛惡寒，胸悶身重者，如三仁湯《溫病條辨》。

　　肺癰，腸癰。本品清肺腸之熱，排膿消癰。治療肺癰胸痛，咳吐膿痰，常與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用，如葦莖湯《千金方》;治腸癰，可與附子、敗醬草、丹皮合用，如薏苡附子敗醬散《金匱要略》。

　　生薏米的作用

　　解熱、鎮靜、鎮痛

　　薏苡素對菌體複合多糖類引起的發熱有較好的解熱效果;有較弱的中樞抑制作用，對大鼠有鎮靜功效;對大鼠的鎮痛作用強度與氨基比林相似。

　　降低肌肉收縮

　　薏苡仁油對蛙的橫紋肌和運動神經末梢，低濃度呈興奮作用，高濃度呈麻痺效果。薏苡仁油的飽和脂肪酸能阻止或降低橫紋肌的收縮作用，能減少肌肉的攣縮，並縮短疲勞曲線。其作用點不在神經，而在肌肉部位。

　　降血糖、血鈣、血壓作用和抗利尿

　　兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物薏苡仁油，可使血糖值和血鈣值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可顯著降低血糖濃度，從中分得三個有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。這些成分可引起正常小鼠和阿脲Alloxan誘導的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素靜脈注射可引起兔血壓暫時下降。薏苡仁油有抗利尿作用。

　　增強免疫

　　用薏苡仁酯提取含甘油三酯的部分對土撥鼠灌服，對腹腔滲出液中細胞產生的IL-1有明顯的增強作用，並使巨噬細胞產生並分泌IL-l。對健康人末梢血單核細胞產生抗體的能力有顯著的增強作用。說明薏苡仁對體液免疫有增強作用。

　　免疫作用

　　中性多糖葡聚糖混合物是高度異質性的，用HPLC可分得7個葡聚糖，它們是在主鏈0-6位含葡糖基側鏈的1→4連線的a-D-葡聚糖，每個經純化的葡聚糖在碘反應中有不同的最大吸收530nm或>550nm，>500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更為有效，認為有相當的抗補體活性。

　　酸性多糖Ⅱ a-1，2，3，Ⅱb 進一步分離純化而得抗補體多糖CA-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白質，分子量分別為160000和70000。在低劑量時，CA-2比CA-1 顯示更強的抗補體活性。5、抗癌本品和薏苡仁酯對肉瘤Sl80、YAS等有抑制功效。對癌細胞有阻止增殖和殺傷作用。

　　抗腫瘤作用

　　1荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物，能抑制艾氏腹水癌ECA細胞的增殖，顯著延長動物的生存時間。從該提取物進一步分離的2個組分，其一可引起癌細胞的原生質變性，另一組分能使細胞核的分裂相停止於中相。

　　2薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生長，此種抗腫瘤活性可轉移到石油醚可溶的酸性部分中，若將其皮下注射，可使腹水變透明，腫瘤細胞幾乎消失，但這一部分的毒性也相應較高。薏苡仁丙酮提取物還對子宮頸癌14U14及腹水型肝癌HCA實體瘤有明顯抑制作用。

　　3臨床應用薏苡仁配伍的煎劑，能觀察到對晚期癌症患者有延長生命的效果，並發現給癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物後，經腹水檢查，癌細胞的原生質發生顯著變性。還發現薏苡仁50%乙醇提取物可促進培養的扁平上皮癌細胞的角化。

　　抑制胰蛋白酶

　　從軟殼的薏苡種子麩皮中發現一種熱穩定的胰蛋白酶抑制劑。為一種簡單蛋白質，分子量約12000，含有許多半胱氨酸或胱氨酸殘基。它對牛胰蛋白酶的分子比為1：2，表明是雙頭的doubleheaded，其活性在pH3-11和高溫100℃的某些情況下是穩定的，但抑制活性的熱穩定性程度主要地依賴於溶劑的種類。

　　誘發排卵作用

　　頑固性無排卵症患者服用薏苡仁為主藥的方劑後，可顯著改善下丘腦的機能。薏苡仁的提取物也誘發金倉鼠排卵，其促排卵的活性物質是阿魏醯豆甾醇和阿魏醯菜子甾醇。9：1反式阿魏醯豆甾醇和反式阿魏醯菜子甾醇1在200ug/天劑量時顯示誘發金倉鼠排卵作用。

　　美白祛斑作用

　　我國醫書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使面板角質軟化，維生素E有抗氧化作用。

　　降低橫紋肌收縮

　　用石油醚浸出的薏苡仁油對蛙的橫紋肌及運動神經末稍，低濃度呈興奮作用，高濃度呈麻痺作用。如注射蛙的胸淋巴腔或腓腸肌內，能減少肌肉攣縮，並縮短其疲勞曲線。用離體蛙的神經肌肉標本，證明其作用點不在神經幹而在肌肉部分。進一步的研究指出，薏苡仁油或C數在10—18的飽和脂肪酸皆能阻止或降低橫紋肌非神經胍接頭部位之收縮作用，而不飽和脂肪酸如油酸則無此作霄。

　　促進新陳代謝的功效

　　生薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫、美白滋潤，消斑，防止脫髮，瘦臉的作用，並可幫助排便，生薏米是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類，所以同時也有節食的功效和作用。

　　對心血管的的作用

　　薏苡仁油低濃度對蛙的離體心臟呈興奮作用，高濃度呈麻痺作用。對兔耳殼血管灌流，低濃度時使血管收縮，高濃度則使之擴張。家兔靜脈注射，能使之血壓下降。

　　薏苡素對離體蟾蜍心臟有抑制作用，使其收縮振幅減低，頻率減慢;但對兔耳血管無影響。給家兔靜脈注射，能引起血壓下降。

　　對腸管及子宮的作用

　　薏苡仁油低濃度時對家兔離體腸管呈興奮作用，高濃度時先呈一時性興奮而後麻痺;能使家兔及豚鼠的子宮緊張度增加，振幅增大，此興奮作用可被腎上腺素所翻轉，薏苡素對家兔腸管的運動有抑制作用。

　　其他

　　1薏苡仁油對呼吸小量時呈興奮作用，大量時呈抑制甚至麻痺作用，使呼吸停止。

　　2薏苡仁油能使肺血管擴張。

　　3薏苡仁油對離體蛙心、兔腸，低濃度時呈興奮、高濃度時呈抑制作用;對子宮一般呈興奮作用。

　　生薏米的食用方法

　　冬瓜薏米鴨——祛溼滋陰養顏

　　材料：鴨子500g，冬瓜100g，薏苡20g，枸杞10g，色拉油，生薑，蔥段，料酒，高湯，鹽各適量的。

　　做法：

　　把鴨子清洗淨，接下來在炒鍋裡放油10g，加生薑，蔥段與鴨肉一起翻炒，再放一些料酒與高湯，煮開後去沫，放鹽之後裝入氣鍋，然後加入薏苡，用大火蒸60分鐘後然後加入冬瓜，小火再蒸半個小時。

　　薏米豬肺——肺咯血食療

　　豬肺一個，薏苡20g。把薏苡研成細末;豬肺洗乾淨煮熟後，切成片蘸藥末吃。

　　綠豆薏米蓮子湯——健脾養顏寧心安神

　　綠豆50g，薏苡，紅豆各15g，蓮子，百合各10g，大棗6枚。加適量的清水熬煮就可以，每天服一回，通常連續服用3日見效。比較適用於脾虛生溼，溼毒化熱，心神不寧，臉長痘者。

　　薏米冬瓜湯——消腫

　　冬瓜50g洗乾淨去皮切塊，和薏苡30g小火共煮到冬瓜爛熟。酌放鹽調味，每天分三回飲服。

　　薏米美膚茶——美膚養顏

　　買磨好的薏苡粉，每日早上取15g和熱水沖泡，加一些冰糖調勻，連喝三個月。

　　生薏米鮮奶飲——祛斑

　　將鮮奶煮沸，加入薏苡粉適量的，拌勻後食用。經常食可保持面板光澤細膩，消除粉刺，雀斑，老年斑，妊娠斑，蝴蝶斑。

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